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咖啡牛奶蛋糕

食材:21×16.5×深3cm淺盤、奶油、低筋麵粉、細砂糖、泡打粉、咖啡利口酒、蛋液、丁香、牛奶、鹽、即溶咖啡粉、棉花糖

紅酒漬洋李蛋糕Prune cake

食材:21×16.5×深3cm淺盤、奶油、洋李(去籽100g)、細砂糖、紅酒、蛋、低筋麵粉、肉桂棒、八角

低醣焙茶柿子生乳捲

食材:18×25㎝紙模、(A) 細砂糖、(A) 焙茶粉、(B) 焙茶粉、水、(B) 黍砂糖、蛋黃、(B) 樂甘健S(顆粒)、植物油、蛋白、鮮奶油、樂甘健S(顆粒)、柿子、杏仁粉、楓糖漿、低筋麵粉、焙茶粉

低醣生乳覆盆子捲

食材:18×25㎝的紙模、(A) 蛋、(B) 鮮奶油、(A) 細砂糖、(B) 細砂糖、樂甘健S(顆粒)、(B) 樂甘健S(顆粒)、杏仁粉、(B) 櫻桃白蘭地、低筋麵粉、覆盆子(冷凍)、覆盆子(冷凍/裝飾用)

蜂蜜檸檬 舒芙蕾乳酪蛋糕

食材:直徑15㎝可卸式圓形模具、奶油乳酪、蛋白、蜂蜜、細砂糖、蛋黃、片栗粉、磨碎的檸檬皮 (無蠟的檸檬)、牛奶、檸檬汁、磨碎檸檬皮 (無蠟)潤飾用

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帕馬森乳酪蛋糕

食材:18×8×6㎝磅蛋糕模具、奶油乳酪、原味餅乾、帕馬森乳酪、核桃、細砂糖、奶油(無鹽)、蛋、片栗粉、鮮奶油、檸檬汁

香煎比目魚 佐醬油漬蛋黃

食材:比目魚(已撒上薄鹽)、橄欖油、醬油漬蛋黃、油漬松露、松露(切片)、恐龍羽衣甘藍

檸檬汁醃生魚風味比目魚

食材:比目魚鰭邊肉、背側肉(撒薄鹽)、虎耳茼蒿、檸檬皮(磨成碎末)、山葵菜、檸檬汁、蒲公英葉(紅)、紅蔥頭(切成碎末)、野生芝麻菜、橄欖油、綜合香料*(無亦可)、鹽、黑胡椒

青花菜炒鯷魚 (自製冷凍調理包)

食材:青花菜、鯷魚(魚柳)、蒜末、橄欖油、胡椒

芝麻味噌炒豬肉片 (自製冷凍調理包)

食材:豬肉片、高麗菜、味噌、沙拉油、砂糖、味醂、熟白芝麻、紹興酒(或一般的酒)、芝麻油、豆瓣醬(依喜好添加)、蒜泥、薑泥

  • 1
高麗菜蛋皮卷

食材:高麗菜 、椴木香菇 、蝦米 、雞蛋 、蒜頭 、鹽 、白胡椒粉