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辣肉燥雞湯冬粉

食材:棒棒腿、大蒜、米酒、乾香菇、醬油、棒棒腿的雞腿肉、青蔥、麻油、辣椒、鹽、番茄、青椒、青蔥(切成蔥花)、辣豆瓣醬、砂糖、黃色豆瓣、烏醋

番茄排骨麵 (自製蔬菜高湯)

天氣逐漸炎熱,酸酸的番茄調味是我家廚房夏日新歡。從蔬菜高湯開始熬起,Q彈的麵條與略帶濃稠的酸香湯頭,滑溜順口,搭配醃漬入味的排骨,即...

食材:醃漬好的豬小排、醬油、蔬菜高湯、烏醋、牛番茄、米酒、大蒜、鹽、白胡椒粉、雞蛋、白胡椒粉、烏龍麵

焦糖滷雞胗

食材:雞胗、砂糖、橄欖油(或炒菜油)、醬油、醬油膏、白胡椒粉、八角、紅辣椒、青蔥、老薑、大蒜、淡啤酒

公爵夫人馬鈴薯

公爵夫人馬鈴薯是道法國菜,算是馬鈴薯泥的變化版,也很適合搭配魚類或肉類主菜,一般薯泥要是吃膩了可以改玩一下這個。

食材:馬鈴薯、蛋黃、奶油、鹽與黑胡椒粉、肉荳蔻粉、蒜粉、雞蛋(塗表面用)

香蕉核桃邦特蛋糕佐焦糖醬

基本上是香蕉磅蛋糕(Banana bread)的做法,但是因為這烤模的材質關係,導熱性非常好,烤出來的蛋糕有一層略厚的酥皮,裡面仍保...

食材:雞蛋 (室溫)、砂糖、焦糖醬、冷水、熟透香焦、奶油、無鹽奶油、動物鮮奶油、中筋麵粉、香草精、杏仁粉、海鹽、泡打粉、核桃

地瓜饅頭

食材:中筋麵粉、熟地瓜泥、乾酵母粉、細砂糖、橄欖油、冷水

夜市牛排蘑菇醬

食材:蘑菇、洋蔥、大蒜、白酒、奶油、橄欖油(或炒菜用油)、牛肉高湯(或雞肉高湯)、麵粉、番茄醬、美式烤肉醬、黑糖、醬油、烏醋(或伍斯特醬)、黑胡椒粉

自製雪裡紅

食材:小芥菜、鹽

牛肉餡餅

牛肉餡餅在我廚房做了很多次,雖然好吃,但老覺得少了一股熟悉的味道(老爸說揉麵的時候不要洗手搞不好就有了)(喂)。最近嘗試這個食譜,做...

食材:中筋麵粉、高筋麵粉、花椒粒、滾燙的熱水、冷水、牛絞肉、花椒水、洋蔥、青蔥 (切成蔥花)、大蒜磨泥、老薑磨泥、醬油、麻油、鹽、砂糖、白胡椒粉、米酒

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肋排肉骨茶湯

這個肉骨茶包是一位馬來西亞友人送我的,味道很香醇,中藥味恰到好處不會太濃,配上海量蒜頭與許多白胡椒粉,湯頭有夠好喝。而且肉骨茶就是要...

食材:肉骨茶湯料、蒜頭、肋排、青蔥 (切成蔥花)、白胡椒粉、鹽、湯頭配料(杏鮑菇、豆皮等)

四個食材搞定—蓬鬆海綿蛋糕

這是友人帶著她一歲多小女兒來訪時,我替小女孩準備的海綿蛋糕。做法很簡單,食材也是廚房裡隨手可得,糖量經過調整不會太甜,小朋友吃剛剛好...

食材:雞蛋、中筋(或低筋) 麵粉、糖粉、香草精

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麻油蚵仔豆皮麵線湯

喝起來香噴噴暖呼呼,蚵仔的鮮味與麻油香氣很搭,超適合冬天 整桌好菜: https://cake0885.blogspot.com/...

食材:蚵仔、自選菇類、豆皮、麵線、米酒、老薑、鹽、黑麻油、香油