所在的地區真的是太荒野,連水餃皮、沙茶醬、紅蔥頭、像樣的蛋糕都買不到... 所以只好自己做囉~
韓式豆腐湯 (洛杉磯韓國人食譜)

跟米國的韓國人學,想吃自己做,真的不難欸~ 聽韓國人說,美國的韓國食物比韓國的韓國食物好吃。我只去過韓國一次,長得不夠多,但印象中,...

食材:乾鹹魚 Anchovies、水、沙拉油、昆布、韓式辣醬 GoChuJung、嫩豆腐、蒜末、蛤蠣、醬油、蝦、鹽、神仙菇 oyster ms、黑胡椒、香菇 shittake ms、麻油、金針菇 shimeji ms、牛肉片、蔥花、蛋

自製五香豆干(用板豆腐做)

荒島連豆干都買不到,想吃只好自己做囉~

食材:板豆腐 Extra Firm、水、台式醬油、五香粉、鹽、八角、鰹魚粉

正宗越南河粉 (自己抓香料、拒絕調味包)

小時候在百貨公司的美食街有吃到越南河粉,從此便深深愛上那一味。大學的時候,揪同學一起去吃越南小吃店,可是怎樣都跟百貨公司的味道不一樣...

食材:帶髓牛骨 (越多越好)、牛肉 (越多越好)、薑、洋蔥薄片、洋蔥、八角 star anise、九層塔、河粉 bahn pho、黑糖、紅蔥頭 shallots、綠檸檬、水(泡+燙河粉用)、鹽、沒有紅蔥頭可以用洋蔥取代、香菜、沒有越南河粉也可以用泰式河粉、大蒜、肉桂皮 cinnamon、青蔥丁、水、黑豆蔻 cardamom、魚露、茴香 fennel seeds、紅辣椒、丁香 cloves、siracha 醬/辣椒醬、香菜種子 coriander、沒有香菜種子可以用香菜梗取代、hoisinsauce 海鮮醬、jalapeños 綠辣椒

魚骨高湯(放冰箱後呈會果凍狀的膠質湯)

每次做魚骨高湯都可以做出五六包,可以拿來做火鍋湯底、粥、甚至是調成味增湯都好喝。非常「搞剛」可是超好喝、超營養、又超好用的魚骨湯,我...

食材:魚骨 (鮪魚、司目魚都可)、水、薑、洋蔥、米酒

台式冰鎮海帶黃瓜

ABC老公的食譜,他在台灣小吃店吃到之後,居然就生出來了!

食材:小黃瓜薄片、洋蔥、海帶(昆布)、紅辣椒、大蒜、糖、鹽、白醋、味霖、醬油、米酒、日式昆布醬油、大蒜粉、紅辣油(牛油辣油)、麻油、鰹魚粉

多層次酥脆蔥油餅+早餐蛋餅

台灣人做蔥油餅喜歡用捲起來的方式,我發現中國人用摺扇子的方式,層次更多,更好吃!而且以前我是用胡椒粉作調味,自從發現用五香粉(也是中...

食材:中筋麵粉、沸水、冷水、鹽、五香粉、中筋麵粉(二)、蔥、沙拉油

鬆軟的黑糖鮮奶饅頭

夏威夷買不到饅頭... 只好自己做,自己做還比在台灣買到好吃欸,老公喜歡吃鬆軟的!

食材:中筋麵粉、酵母、45度C水、黑糖、白糖、鮮奶、沙拉油

美式香濃奶油司康

美國老奶奶食譜部落格的司康食譜!簡單又好吃! 甜度鹹度請自行調整到個人喜好~ 老公說在美國長大吃到的司康都乾乾粉粉的不好吃,直到吃到...

食材:中筋麵粉、糖、泡打粉、鹽、有鹽奶油、無糖鮮奶油(未打發)、香草精(可略)、糖粉、無糖鮮奶油(抹麵團用)

美式吐司+奶油醬(牛排店口感、免麵包機)

我一直都不覺得台灣的高級牛排店的麵包有多好吃,不然就是要夠高級例如 Ruth's Chris,但在米國又遇到比 Ruth's Chr...

食材:酵母、水 45 度C、室溫奶油、糖、義式香草、鹽、大蒜粉(或新鮮大蒜末更好)、沙拉油、牛奶、中筋麵粉

柴魚昆布火鍋

主要是湯頭要做的好,而且不是口味重就好。真正的真材實料昆布柴魚火鍋湯,是非常清甜的口味,喝完是不會口渴的... 會口渴的話,那喝到的...

食材:水、柴魚片、昆布、史雲生雞湯(可省略)、味霖、雞粉、大蛤蠣、蔬菜、牛肉、火鍋料、干貝、鹽

台南牛肉湯

如果在台灣,我加的東西可能會多一點。像這邊都買不到紅蔥頭跟月桂葉,什麼草什麼菜都跟台灣不一樣,只好變出這個「世界各地都找得到的食材」...

食材:帶骨髓的牛大骨頭、牛肉(一)(燉煮用、便宜即可)、紅蘿蔔、洋蔥、牛番茄、沙拉油、水、胡椒粒、青蔥(整條)、蔥油蘇(或紅蔥頭五顆)、米酒或白酒、帶髓骨頭+牛肉(二)(二次燉)、鰹魚粉、白胡椒、香菜、鹽

巧克力鮮奶油蛋糕捲

英文叫Swiss Chocolate Roll,這邊的米國人做的又貴又甜又難吃,奶油餡又做的太噁心,只好自己做囉。 叫惱公拿去醫院...

食材:蛋黃、橄欖油、蛋白、H 牌 Dutch 巧克力粉、白砂糖(細)、液體鮮奶油(超市買)、低筋麵粉、白醋 (穩定蛋白用)、細砂糖、水、香草精(可省略)、鹽