一台小紅攪拌鍋, 一台大同17L烤箱, 一台國際32L烤箱, 因為工作的關係,所以我麵包通常分兩天晚上作業(慣用水合法+低溫發酵) 這裡紀錄著我小家庭的"家味幸福"🤗 你如喜歡,歡迎跟著動手做做看~ 也拍來跟我分享喔!
蔓越莓奶酥手撕包7"

食材:高筋麵粉、動物鮮奶油、奶酥醬、全蛋液、蔓越莓果乾、砂糖、無糖豆漿(或鮮奶)、酵母、鹽、無鹽奶油

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奶酥醬

食材:無鹽奶油、糖粉(或細砂糖)、奶粉

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(長條)可可戚風蛋糕

食材:蛋黃、玄米油、蛋白、牛奶、白醋或檸檬、耐烤巧克力、砂糖、泡打粉、低筋麵粉、細砂糖、法芙娜無糖可可粉

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蔓越莓乳酪(花)麵包

食材:高筋麵粉、動物鮮奶油、乳酪奶油、全蛋液、蔓越莓果乾、砂糖、鮮奶、酵母、鹽、無鹽奶油、老麵(可省略)

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可可戚風蛋糕7"

食材:蛋黃、植物油(玄米油)、蛋白、鮮奶、細砂糖、白醋(或檸檬汁)、低筋麵粉、無鋁泡打粉、(法芙娜)無糖可可粉

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芝蔴阿拉棒(小V版)

食材:無鹽奶油、海藻糖(或糖粉)、全蛋液、低筋麵粉、鹽、黑芝蔴(可自行增減)

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茄汁魚柳條

食材:虱目魚魚柳條、胡椒粉、鹽、太白粉、洋蔥、水、蕃茄醬、蠔油、黑醋、青蔥

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一口小餐包(熱狗/巧克力)

食材:高筋麵粉、蛋、熱狗、煉乳、巧克力醬、鮮奶、冰水、砂糖、酵母、鹽、無鹽奶油

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輕乳酪蛋糕7"

食材:乳酪奶油、鮮奶、蛋白、煉乳、細砂糖、低筋麵粉、白醋或檸檬汁、玉米粉、蛋黃、無鹽奶油

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漢堡

食材:高筋麵粉、全蛋液、煉乳、芝麻、鮮奶、砂糖、酵母、鹽、無鹽奶油

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沙拉拼盤

食材:小黃瓜、生食級蟹味棒、魚卵、沙拉醬

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葡萄乾吐司

食材:高筋麵粉、全蛋液、煉乳、無糖豆漿、砂糖、酵母、鹽、無鹽奶油、葡萄乾

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