一台小V鬆餅機,一台小紅攪拌鍋, 兩台烤箱(大同17L+國際32L), 最近又添購品夏氣炸鍋喔^_^ 因為工作的關係,所以我麵包通常分兩天晚上作業(慣用水合法+低溫發酵) 這裡紀錄著我小家庭的"家味幸福"🤗 你如喜歡,歡迎跟著動手做做看~ 也拍來跟我分享喔!
綜合果乾蛋糕(分蛋法)

食材:蛋黃、無鹽奶油、蛋白、細砂糖、綜合果乾、白醋、杏仁條、低筋麵粉、泡打粉

(氣炸鍋)酥皮銀絲捲

氣炸人生好玩又好吃

食材:義美銀絲捲、冷凍起酥皮

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帶蓋白吐司

帶蓋吐司的眉角比山型吐司多一些 發的不足無法成型 發的太過會爆頭

食材:高筯麵粉、奶粉、砂糖、全蛋液、鮮奶、冰水、鹽、酵母、無鹽奶油

(氣炸鍋)香草雞腿排

上班族回家出菜就是要趕速度, 冷凍調味食品+氣炸鍋是好幫手

食材:市售冷凍香草雞腿排、洋蔥、香蒜黑胡椒粉

蔓越莓奶酥手撕包7"

自己做的奶酥醬超好吃~ 我跟小寶就撕光它了😋 這次打的麵團可做1個手撕包+2個漢堡

食材:高筋麵粉、動物鮮奶油、奶酥醬、全蛋液、蔓越莓果乾、砂糖、無糖豆漿(或鮮奶)、酵母、鹽、無鹽奶油

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奶酥醬

三種材料即可完成好吃的奶酥醬

食材:無鹽奶油、糖粉(或細砂糖)、奶粉

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(長條)可可戚風蛋糕

這次的蛋糕要外帶出門的, 所以烤了一個長條的法芙娜可可戚風, 裝盒外帶剛好滿盒!

食材:蛋黃、玄米油、蛋白、牛奶、白醋或檸檬、耐烤巧克力、砂糖、泡打粉、低筋麵粉、細砂糖、法芙娜無糖可可粉

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蔓越莓乳酪(花)麵包

微微的酸v+鬆軟的麵包體 花造型有點美感~

食材:高筋麵粉、動物鮮奶油、乳酪奶油、全蛋液、蔓越莓果乾、砂糖、鮮奶、酵母、鹽、無鹽奶油、老麵(可省略)

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可可戚風蛋糕7"

食材:蛋黃、植物油(玄米油)、蛋白、鮮奶、細砂糖、白醋(或檸檬汁)、低筋麵粉、無鋁泡打粉、(法芙娜)無糖可可粉

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芝蔴阿拉棒(小V版)

很脆~低油~不會太甜的餅乾棒 沾巧克力醬或煉乳都好吃!

食材:無鹽奶油、海藻糖(或糖粉)、全蛋液、低筋麵粉、鹽、黑芝蔴(可自行增減)

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茄汁魚柳條

不想用炸的,又不喜魚腥味,於是換個茄汁的也不錯!

食材:虱目魚魚柳條、胡椒粉、鹽、太白粉、洋蔥、水、蕃茄醬、蠔油、黑醋、青蔥

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一口小餐包(熱狗/巧克力)

這次的麵團共可完成一條 12兩吐司+16顆一口小餐包,這款小餐包是為小寶設計的

食材:高筋麵粉、蛋、熱狗、煉乳、巧克力醬、鮮奶、冰水、砂糖、酵母、鹽、無鹽奶油

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