一台小V鬆餅機,一台小紅攪拌鍋, 兩台烤箱(大同17L+國際32L), 最近又添購品夏氣炸鍋喔^_^ 因為工作的關係,所以我麵包通常分兩天晚上作業(慣用水合法+低溫發酵) 這裡紀錄著我小家庭的"家味幸福"🤗 你如喜歡,歡迎跟著動手做做看~ 也拍來跟我分享喔!
(氣炸鍋)豆腐乾

減醣料理,外酥內軟

食材:傳統豆腐、食用油、胡椒鹽

咖啡墨西哥麵包

咖啡酥皮+奶酥內餡超合拍👍 超像市售的fu

食材:高筋麵粉、奶粉、奶酥醬、全蛋液、無鹽奶油、冰水、三合一咖啡粉、鮮奶、全熱水、砂糖、糖粉、蛋黃、鹽、低筋麵粉、酵母

鬆餅蛋糕(咕咕霍夫7"模)

鬆餅粉已有加糖及泡打粉之類的~所以很容易成功

食材:蛋黃、市售鬆餅粉、蛋白、鮮奶、細砂糖、無鹽奶油、白醋或檸檬汁、蔓越莓果乾(可省略)

(氣炸鍋)自醃製雞腿排

氣炸好料理~自己醃製也好吃喔

食材:雞腿排、鹽、胡椒粉、蠔油、醬油、米酒、蒜末、蜂蜜

(氣炸鍋)豆乳雞翅

氣炸好料理~不沾粉較健康喔

食材:雞翅、豆腐乳、米酒、胡椒粉

綜合果乾吐司

編織的好滋味~ 這個麵團共可完成一個7"手撕包+這條吐司

食材:高筋麵粉、全蛋液、綜合果乾、白美娜、奶酥醬、冰水、砂糖、無鹽奶油、酵母、鹽

(氣炸鍋)豆乳鮭魚

氣炸好料理

食材:鮭魚、豆腐乳、蒜末

清蒸鯛魚

電鍋料理~快速簡單又鮮美

食材:鯛魚片、薑末、鹽、烏醋、米酒、醬油、香油或麻油、蔥

綜合果乾蛋糕(分蛋法)

食材:蛋黃、無鹽奶油、蛋白、細砂糖、綜合果乾、白醋、杏仁條、低筋麵粉、泡打粉

(氣炸鍋)酥皮銀絲捲

氣炸人生好玩又好吃

食材:義美銀絲捲、冷凍起酥皮

帶蓋白吐司

帶蓋吐司的眉角比山型吐司多一些 發的不足無法成型 發的太過會爆頭

食材:高筯麵粉、奶粉、砂糖、全蛋液、鮮奶、冰水、鹽、酵母、無鹽奶油

(氣炸鍋)香草雞腿排

上班族回家出菜就是要趕速度, 冷凍調味食品+氣炸鍋是好幫手

食材:市售冷凍香草雞腿排、洋蔥、香蒜黑胡椒粉