新手或很少下廚的版友,還是會在這詢求更多的烹飪細節,包含使用哪種品牌食材,就如當初的我,所以盡量的讓圖文並存,分享我的料理方式,也紀錄自己的成長~💪 職業婦女上班要有效率,下班回到家要顧小孩;只能趁假日洗手做羹湯,享受自己的小食(時)光~ 小心得:前幾年從桌上的簡單菜色、被豬對友嫌煮太久及參考愛料理的前輩調味比例,但仍不是很到味; 兩年三個月完成600道食譜,動力是粉絲們及經驗值持續上升🔝中!
鮮甜海陸排骨湯【偽開飯川食堂】

上週提前慶祝母親節,十大兩小到南紡夢時代的「開飯川食堂」聚餐,其中這道湯品讓我們家的小惡魔👿們愛不釋手! 娘親我今日來仿仿這美味湯湯...

食材:豬軟骨、白蘿蔔、海鹽、薄薑片、鮮味炒手、蛤蠣、精靈菇、柳松菇、秀珍菇

【對味】黑豆豉苦瓜滷五花肉

一直以來想煮煮苦瓜滷五花肉,擇日不如撞日,新歡冰箱有著前些日子的黑豆豉,一起加入來增加層次感🥰 煮好!先擺盤拍食譜照,忍不住試了一塊...

食材:五花肉、苦瓜、淬釀醬油、黑豆豉、砂糖、水、薑片、蔥段

黑豆豉蕈菇雞柳

在東石買的「黑豆豉ㄔˇ」,今日來玩創意料理,雞柳稍與黑豆豉拌炒,然後加上鴻喜菇及雪白菇,一起手牽手進電鍋三溫暖😁

食材:雞里肌肉切柳狀、鴻喜菇、薄鹽醬油、雪白菇、黑蔭豉、細蔥花

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鹽海帶蕈菇豆腐味噌湯

小姑沖繩帶回來的日式海帶絲拌手禮,家中有人不能吃,我跟小惡魔👿們怎麼可能吃得完,接近賞味期限了😭,只好硬著頭皮來煮個味噌湯吧!

食材:鹽海帶、鴻喜菇、味噌、雪白菇、嫩豆腐、細蔥花

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古早味白蔭鼓滷虱目魚肚

趁連假跟娘家人一起去東石魚人碼頭⛵️,買了附近店家的「豆製品」來做菜,記憶中只有在「傳統菜市場」才買的到的「豆醬」,讓我不買也不行;...

食材:白蔭鼓、虱目魚肚、醬油、薑片、水、斜蔥段

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有玄機~嫩煎蔥花雙蛋豆腐🍳

之前在網路上有人分享過,調味有點忘記了,今天自個依喜好調味,希望家人們愛不釋手!😜 我阿母跟阿爸看到,立馬Order做給他們吃,我也...

食材:雞蛋豆腐、雞蛋、薄鹽醬油、蔥花、海鹽、冷凍紅蘿蔔丁、鮮味炒手

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醬燒虱目魚皮

來自學甲的虱目魚,一直以來都是購買虱目魚肚,沒想到隨口一問也有魚皮,都是使用真空包裝!先拿個1包秤秤這款有幾兩重~ 我從小就跟著阿公...

食材:虱目魚皮、蔥花、醬油、薑末、番茄醬、砂糖、水、米酒(可略)

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里港餛飩菜頭湯

小惡魔們愛吃菜頭,拿來跟餛飩有合味!

食材:菜頭、里港餛飩、海鹽、鮮味炒手、白胡椒粉

蔥花海苔肉鬆糕【電鍋版】

清冰箱加上手養想做做東西,之前做格子鬆餅🥞太花時間等機器加熱,這包鬆餅粉就被放入冷宮了! 參考愛料理的前輩們食譜,自己斟酌調整,完成...

食材:鬆餅粉、植物油(橄欖油或沙拉油)、砂糖、牛奶、雞蛋、蔥花、海苔肉鬆

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無水蔬蔬牛肉咖哩飯

👏終於有「咖」上的了台面的鑄鐵鍋,也能完成我好奇「無水」料理的心願😊 在一打二的假日裡,無法有時間準備三菜一湯,乾脆來煮個咖哩飯! ...

食材:大白菜、冷凍金針菇、牛番茄、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、佛蒙特咖哩(甘味)、火鍋牛肉片

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宮保雞丁豆腐煲

一樣是之前愛料理寄來的試用包,近期愛上豆腐煲,趕緊從新歡冰箱搜出保鮮食材,為家人烹調美味創意菜色! 雞丁先醃、再煎、最後再煨煮,雞胸...

食材:雞胸肉、豆腐、太白粉、李錦記宮保雞丁醬包、開水、傳統醬油、蔥段、水

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魚香茄子豆腐金針煲

上次愛料理寄來的試用包,都沒機會使用;加上近期對於愛料理在一些作業不是很滿意,年節的食譜活動更是沒什麼動力參加!😂 換了新冰箱又激發...

食材:茄子、豬絞肉、太白粉、金針菇、開水、豆腐、黑木耳絲、李錦記魚香茄子醬、水