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咖啡曲奇

之前我有PO了一道食譜也是咖啡曲奇,配方我有稍微改了一下,但兩種配方都是可以做的,配方研究完後,我反而蠻喜歡這配方的。 份量:約5...

食材:奶油、砂糖、鹽、全蛋液 (打散)、咖啡粉、奶粉、低粉65g+高粉65g

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【平底鍋版】鮮奶麻糬 (使用太白粉)

上次做的是電鍋版麻糬 使用的配方是糯米粉,這次則示範平底鍋版的太白粉配方(一鍋到底就完成了Q彈麻糬) *太白粉的麻糬:牛奶香較足,...

食材:牛奶、太白粉、黑芝麻粉、砂糖、花生粉

香草泡芙(奶油空心餅)

這次來做【奶油空心餅】也就是香草泡芙 這道甜點看似簡單、好操作,但事實上要注意的點非常的多,要做好吃、完整、形狀好看,也是要做點...

食材:水、鹽、牛奶、奶油、砂糖、低粉、蛋黃、全蛋、玉米粉、香草精

杏仁曲奇

原味曲奇延伸版【杏仁風味曲奇餅】這道甜點是我看了許多類似影片慢慢的試作而成的 算自己研究的甜點,

食材:奶油、砂糖、鹽、全蛋液(打散)、杏仁粉(含糖)、奶粉、低粉60g+高粉60g

咖啡杏仁 龍貓餅乾

今天的甜點是【咖啡杏仁 龍貓餅乾】已雙色餅乾+龍貓造型的餅乾模組成的 口感就是一般的餅乾的酥脆感 份量:約34片左右 烤溫:1...

食材:奶油、砂糖、鹽、全蛋、蛋白or蛋黃、低粉、杏仁粉、咖啡粉

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<中式甜點>甜酥餅

中式甜點系列 【甜酥餅】影片自學 口感外酥內脆 不會很死甜 還不錯吃呢!! 份量:9個 *油皮油酥製作、分割、擀捲、包餡其實...

食材:中粉、砂糖、低粉、涼水、豬油、麵粉(低、中、高皆可)

橄欖形餐包

今天點心做了一道之前所學過的【橄欖形餐包】太久沒做了 有點似不像 嘿嘿 他的口感軟Q 代有嚼勁 香甜 好吃 *手揉無機器哦~ 份量...

食材:高粉、奶粉、酵母、砂糖、鹽、水、全蛋、奶油

鳳梨酥

中式甜點系列-4 【鳳梨酥】,口感跟外面賣的一樣 好吃~ 酥酥脆脆 內餡酸甜 份量:12個 (5*3.8*1.7的長方形模) 烤...

食材:奶油、砂糖、鳳梨餡(現成)、鹽、全蛋、奶粉、低粉、杏仁粉

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【電鍋版】芝麻/花生麻糬

"零失敗甜點" 只需4材料4步驟,就可完成簡單、輕鬆做的【麻糬】,使用的是糯米粉製作而成,用太白粉也可以但沒有比糯米來的香,Q彈麻糬...

食材:糯米粉、牛奶、芝麻粉or花生粉、砂糖、植物油

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紫薯地瓜酥

芋頭酥改編版【紫薯地瓜酥】中式甜點,口感外皮酥軟、香濃的地瓜餡 *份量:12個 烤溫:170/170 轉 160/160 ...

食材:中粉、豬油、低粉、砂糖、地瓜、水、紫薯粉(調色用)、奶油

【三種內餡分享】原味蛋糕捲

今天來做【e型捲原味蛋糕】,上次做咖啡口味 這次做原味,口感綿密、搭配果醬內餡酸甜,大人小孩都可以接受的組合 份量:1條 28*2...

食材:蛋黃、低粉、蛋白(需秤量)、牛奶、砂糖、果醬、植物油、草莓果醬、香草精、鮮奶油、草莓、*冰塊(打內餡要墊的)

芝麻甜餅

這次做的是:我自創的甜點【芝麻甜餅】內餡是湯圓裡包的芝麻餡+油皮油酥製作而成的,口感酥鬆 鹹甜鹹甜ㄉ,還不錯吃~ 份量:12個 分...

食材:中粉、豬油、低粉、砂糖、純芝麻粉 (無添加糖)、水、奶油