煮菜是科學 上菜是藝術 好的做菜流程是經營規劃 想用輕鬆簡單,又符合科學邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
自然甜玉米雞翅湯麵

烤肉剩下太多材料嗎?!每次烤肉都要買很多食材,不過自己下廚不會有東西吃不完的問題。今天的雞湯就是家裡烤肉烤不完的食材直接煮的。 玉...

食材:玉米切段、雞翅、麵條、米酒、橄欖油、鹽少許或鰹魚粉

紅蔥酥鯷魚細關東麵/義大利麵

原本是炸蒜片、鯷魚與義大利麵的組合,今天就用現成中式油蔥酥與鯷魚搭配,麵改採用細關東麵,一鍋到底快速完成。 水使用少量,煮好麵時水...

食材:紅蔥酥、鯷魚、細關東麵(或義大利麵)、柴魚粉(或鹽適量)、水、橄欖油

薑蒜炒肉末

這是道超簡單下飯菜,五分鐘就能上菜,裝便當,也很不錯。 薑蒜辣椒的量皆可隨己所好。 發想自薑汁燒肉,不過是用炒的,能更快速完成。

食材:絞肉、薑磨泥或切末、蒜頭磨泥或切末、紅辣椒切圈、醬油、味霖、白胡椒粉(可省略)、煙燻紅椒粉(可省略)、柴魚粉( 可省略)、米酒

藜麥洋蔥南瓜粥

藜麥、洋蔥、南瓜,都是非常營養的食物,利用之前煮好冷凍的庫存半成品,加水煮在一起,五分鐘就能變成一道美味快速的粥品。

食材:藜麥白飯、冷凍南瓜泥、冷凍洋蔥絲、鹽、胡椒粉、鮮奶油( 可省略)、牛奶(可省略)或水、帕瑪森起士粉( 可省略)

鴻喜菇嫩雞腿蛋炒飯【好菇道營養料理】

蛋炒飯一向是最佳的清冰箱料理,冰箱裡有什麼就拿什麼出來,這次使用了熟雞腿、小黃瓜、紅蘿蔔、雞蛋及鴻喜菇。 十分鐘不到就完成美味晚餐。

食材:紅蘿蔔切小丁、雞蛋、好菇道鴻喜菇、小黃瓜、熟雞腿肉 切丁、熟白飯、胡椒粉、鹽或柴魚粉

鴻喜菇蒸瓜子肉【好菇道營養料理】

常吃的瓜子肉加上好菇道鴻喜菇一起料理,多了鴻喜菇滑嫩的口感,除了美味營養之外,也能增加料理的份量喔。 做法超簡單,材料備好拌一拌,...

食材:絞肉、好菇道鴻喜菇、紅辣椒( 不吃辣可省略)、黑瓜罐頭、米酒

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舞菇馬鈴薯濃湯/冷湯【好菇道營養料理】

夏日炎炎,來道消暑的舞菇馬鈴薯冷湯,清爽又有飽足感。 沒加麵粉,只用單純的馬鈴薯來完成的濃湯,用炒香的舞菇來為湯畫龍點睛,若非怕吃多...

食材:馬鈴薯、洋蔥、好菇道舞菇、鮮奶油、橄欖油、牛奶、黑胡椒粉、高湯(牛頭牌)或高湯粉、鹽( 酌量使用)

剝皮辣椒舞菇雞湯【好菇道營養料理】

雞肉與剝皮辣椒是絕配,煎香雞肉與舞菇,加上剝皮辣椒與湯汁同煮成雞湯,加上燙好的細麵,風雨中,美味餐點無需外買自家灶上唾手可得。 好...

食材:雞(腿翅切塊)肉、好菇道舞菇、剝皮辣椒( 今天用的是金蘭)、剝皮辣椒湯汁、薑、油(可省略)

雪白菇蔥花炒蛋【好菇道營養料理】便當菜

食材:好菇道雪白菇、雞蛋、蔥切蔥花、柴魚粉、油

麻香蔥爆豬肉【 桂冠日式醇香焙煎胡麻醬】

一般的家常蔥爆豬肉加入【桂冠日式醇香焙煎胡麻醬】一起調理,搖身一變為麻香蔥爆豬肉,同樣的料理方式,只是換了調味料就變得滋味完全不同,...

食材:豬肉片、蔥3~4株、米酒(醃肉片)、桂冠日式醇香焙煎胡麻醬

田園白醬蔬菜燉飯~桂冠義式濃郁起司凱薩醬

利用現成冷藏白飯+冷凍蔬菜+桂冠義式濃郁起司沙拉醬,就能在十分鐘內輕鬆做出熱騰騰的現煮燉飯。 運用現成的沙拉醬料能省去自己費心調配...

食材:七分熟冷藏藜麥白飯、綜合冷凍蔬菜、桂冠義式濃郁起司凱薩醬、水

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【桂冠日式醇香焙煎胡麻醬】拌細關東麵

只要5分鐘燙好蔬菜與麵, 淋上 【桂冠日式醇香焙煎胡麻醬】, 就是一道超快速美味料理。 獨家芝麻炒焙工法,讓芝麻醬更為醇香;獨特生...

食材:細關東麵、小白菜、桂冠日式醇香焙煎胡麻醬