煮菜是科學 上菜是藝術 好的做菜流程是經營規劃 想用輕鬆簡單,又符合科學邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
紅燒蕃茄牛肉湯~飛利浦智慧萬用電子鍋

酸甜蕃茄加上牛肉一起燉煮成的湯品,美味而且營養破表。是吃肉喝湯兩相宜的一道料理。 今天利用飛利浦智慧萬用電子鍋來調理,這道菜可以免...

食材:牛肉切大塊、蕃茄切塊(義大利去皮切丁罐頭)、蒜頭一小球、醬油(酌量增減)、米酒、水、油

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豆芽菜脯煎蛋/家常菜便當菜

家常菜脯蛋,今天多加了豆芽菜,多了些脆脆的口感。 十分鐘就能完成的古早味。 這道菜可以快速製作完成,適合時間總是不夠多的主婦煮夫...

食材:豆芽菜、珍珠菜脯、雞蛋、油(今天省略)

暖心白菜香菇雞湯

今年2019立冬是11月8號,就在後天,天氣漸涼,每天能喝一碗熱湯都很舒服。 作天煮了白菜香菇雞湯,熱呼呼的雞湯加上烏龍麵(急凍已...

食材:半切土雞塊(半隻切塊)、白菜、香菇、柴魚粉或高湯罐頭一罐、鹽(酌量添加)、白胡椒粉、米酒(約100~120ml)

醬油香煎豆皮捲/豆腸/低醣料理

豆皮捲成的豆腸,含有豐富營養,是偶爾能代替肉類的黃豆製品。 採用少許油來煎到產生梅納反應,發出香味變成金黃色,再以醬油來調味。 ...

食材:豆腸、油、醬油、糖(今天省略)、水

自然甜[椰漿南瓜西米露] /甜點/濃湯

營養豐富的南瓜是超級食物,甜鹹皆宜。 南瓜本身就帶淡淡自然甜,加上煮到晶瑩剔透的西谷米,淋上香濃椰漿,沒加糖也好好喝…… 喜歡甜一...

食材:南瓜、西谷米、椰漿

醬香炒肉燥

只有絞肉與調味料就能完成的料理。 小時候其實母親常煮肉片(普)豆油(是用台語念的,我不知道國語該怎麼翻)這道菜。那個美味很難形容,...

食材:絞肉、醬油、米酒(可省略)、油

南瓜皮蛋豆芽粥

薑及南瓜、芽菜與皮蛋、白米粥的結合,是清爽又濃郁的滋味。

食材:白米、水、皮蛋、豆芽菜、南瓜帶皮切小塊、白胡椒粉、鹽、鰹魚粉、薑片

白蘿蔔排骨米湯

今天煮的白蘿蔔排骨湯,加入了很少量的白米一同熬煮,完成的湯有更濃郁的滋味。 熬到開花的稀薄米飯,與清甜的蘿蔔排骨湯一起入口,是秋涼...

食材:白米、熬湯排骨、白蘿蔔、白胡椒粉、鰹魚粉、鹽、米酒

糖醋辣【漬緞帶蘿蔔皮】

蘿蔔料理前削下的蘿蔔皮營養豐富,千萬不要丟掉了,可以用來做成開胃小菜,今天的糖醋蘿蔔皮加上少許辣椒粉,更開胃。 以下資訊參考自康健...

食材:蘿蔔皮、糯米醋、糖、辣椒粉、麻油或香油

蘿蔔絲酥皮派

蘿蔔絲酥餅也能用現成酥皮來製作,不必費力製作酥皮,成品一樣具有香酥外皮加上鹹香的蘿蔔絲,中西合併美味可口。 現成酥皮可在超市購買,...

食材:白蘿蔔切絲、蝦皮、鹽、市售酥皮、油、白胡椒粉、蛋黃打散

無油【南瓜炒水蛋】

這是道母親教我的的炒水蛋,沒在其他地方看過這種做法,一炒也炒了30幾年,每當冰箱裡沒有甚麼配料又想不出要做什麼菜時,就會想做這道【無...

食材:雞蛋、南瓜、鹽(酌量增減)、柴魚粉、水

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南瓜雞肉咖哩

20分鐘就能完成的快速咖哩雞,加入了南瓜一起煮,咖哩滋味更香甜。 一次如果煮多一點,隔天的咖哩雞一樣美味。

食材:雞肉(腿、翅或任意部位)、咖哩塊、南瓜切絲、油、水

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