貓兒食堂 的個人照片
7貓2奴隱居在東北角的小小村落中,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,將生活點滴匯聚成生命的長河,在日常中學習與成長。 歡迎加入貓家這個大家庭:)
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宮保皮蛋豆腐
宮保皮蛋豆腐
山城春雨纏綿,遠方傳來一陣陣台灣藍鵲嘎嘎地吵雜聲,理直氣壯地闖入了寂靜的春日午后,料峭春寒,這時候就想炒上一盤熱辣鹹香的下飯料理,...

食材:皮蛋、蛋豆腐、太白粉、青蔥、花椒油、彩椒、醬油、蒜末、蕃茄醬、乾辣椒、砂糖、熟花生粒、白醋、熱水

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一鍋到底🥘焦糖紅燒肉
一鍋到底🥘焦糖紅燒肉
童年記憶中,餐桌上總少不了這道焦糖紅燒肉,阿公扒著澆淋上滷水的大碗白飯,滿足的直呼:「別項攏免,但一定曖捂滷肉。」這道焦糖紅燒肉一...

食材:三層肉、青蔥、砂糖、老薑、醬油、大蒜、清水、紅蔥頭

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輕鬆搞定-日式照燒雞腿排
輕鬆搞定-日式照燒雞腿排
忙碌時我最喜歡做的料理就是這道「日式照燒雞腿排」,去骨雞腿斷筋後煎至金黃熟透,投入簡簡單單幾樣調味料就能變化出日式家常味,煎得軟嫩...

食材:去骨雞腿、醬油、味醂、清酒、砂糖

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韓式雜菜잡채
韓式雜菜잡채
時序走過了立秋,氣溫卻依舊燠熱不已,秋老虎張揚的暑氣讓人昏沈疲乏而提振不起食慾,掮著疏懶的身軀走進廚房將菜櫥裡的韓式冬粉取出泡軟剪...

食材:韓式冬粉、豬肉絲、米酒、洋蔥絲、醬油、砂糖、紅蘿蔔絲、胡椒、木耳絲、香油、香菇、太白粉、紅椒絲、蒜末、小黃瓜絲、蛋皮絲、菠菜(切段)、白芝麻

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台式炒米粉
台式炒米粉
若說「炒米粉」是台灣人最懷念的傳統美味之一,可ㄧ點也不為過。米粉因食材變化而呈現不同風情的特性,會隨著風土的流轉而發展出各式不同的...

食材:新竹米粉、蝦米、李錦記甘甜醬油、豬肉絲、米酒、李錦記甘甜醬油露、乾香菇(切絲)、太白粉、胡椒粉、紅蘿蔔(切絲)、高麗菜(切絲)、洋蔥(切絲)、芹菜(切段)、清水

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木須炒蛋
木須炒蛋
將各式蔬菜切絲與肉絲ㄧ起拌炒,再加入小火慢煎的金黃嫩蛋,加入李錦記甘甜醬油取代鹽、糖來調味,讓所有食材風味更融合,成就ㄧ道營養均勻...

食材:雞蛋(打散)、豬里肌(切絲)、李錦記甘甜醬油露、黑木耳(切絲)、胡椒粉、小黃瓜(切絲)、太白粉水、米酒、紅蘿蔔(切絲)、太白粉、青蔥(切段)、蒜瓣(切碎)、水

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冬瓜陳皮雞湯
冬瓜陳皮雞湯
近日天候突然轉為悶熱,身體的狀況總跟不上季節更迭的腳步,人也變得疏懶疲軟,中醫常說「暑必夾濕」,濕使人在夏季容易疲憊昏沉,陳皮能理...

食材:冬瓜、雞肉、陳皮、老薑、鹽巴、清水

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越式紅燒牛肉佐法國麵包
越式紅燒牛肉佐法國麵包
曾為法國殖民地的越南,飲食文化充滿濃濃異國情調,加入魚露和大量番茄燉煮的紅燒牛腩,用香菜、九層塔提挈味覺層次,搭配法國麵包蘸著湯汁...

食材:法國麵包、牛勒或牛腩(切小塊)、魚露、紅蘿蔔(去皮切塊)、胡椒粉、馬鈴薯(去皮切塊)、鹽、牛番茄(切丁)、糖、洋蔥(切塊)、紅蔥頭(切碎)、大蒜(切碎)、香菜、九層塔、蔥花、辣椒(切丁)、清水

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雞肉親子丼
雞肉親子丼
去骨雞腿肉加入洋蔥與醬汁一起煮至熟透,調味部分就交給李錦記甘甜醬油露一瓶搞定,將丼飯中最精華的醬汁收束的醇厚甘美,蘸上濃郁半熟蛋花...

食材:去骨雞腿肉(切丁)、洋蔥(切絲)、李錦記甘甜醬油露、蛋(打散)、米酒、青蔥(切蔥花)、白飯、清水

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蔥油嫩雞【電鍋版】
蔥油嫩雞【電鍋版】
清澈如水的夜晚,一切都顯得單純而讓人安心,那是來自大地的ㄧ種超脫、一種泰然的姿態,大自然將我們的舉動和我們生命的回聲也包容在這道風...

食材:去骨雞腿肉、紹興酒、薑片、蔥末、蔥段、薑末、鹽、香油、胡椒

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【🍌+🥚】香蕉鬆餅🥞寶寶、高齡食譜
【🍌+🥚】香蕉鬆餅🥞寶寶、高齡食譜
我們家爺爺已是百歲人瑞,一向精神抖擻、胃口極佳的他近日卻對食物興致缺缺,興許是牙齒已鬆動的老人家多半僅能吃些打成泥狀或或烹煮軟爛的...

食材:香蕉、雞蛋、低粉(可省)

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鹹蛋苦瓜
鹹蛋苦瓜
苦瓜還有個很美的名字,叫半生瓜。年輕時覺得苦澀難以下咽,有了一定的年紀,才識其苦中帶甘。苦瓜,是用半生才能參透的味道。 苦瓜味道...

食材:苦瓜、鹹蛋、油、蒜末、糖、辣椒末、蔥末

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