糖醋蘿蔔絲
糖醋蘿蔔絲

能夠單純、專注的去做ㄧ件事,從日常的瑣碎中找到樂趣,用時間與愛豐富自己的內在,找到生命中值得珍惜的事物是幸福的,我喜歡抱著這樣的心情...

食材:白蘿蔔、紅甜椒末、白醋、砂糖、鹽

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韓式水冷蒟蒻麵
韓式水冷蒟蒻麵

夜半飢腸膔膔怎麼辦?只消利用牛頭牌原味高湯就能省去熬煮高湯費時費力的步驟,輕輕鬆鬆調理出這道韓式水冷蒟蒻麵。將冰箱中吃不完的韓式泡菜...

食材:蒟蒻麵、牛肉片、韓式辣醬、韓式泡菜、醬油、市售高湯、糖醋蘿蔔泡菜、香油、冷開水、小黃瓜(切絲)、糖、熟玉米粒、醋、水梨(切片)、蒜泥、溏心蛋、白芝麻

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🥒涼拌寒天小黃瓜
🥒涼拌寒天小黃瓜

「寒天」是洋菜的日語,來自紅藻的細胞壁提煉而成的膠體,由於有吸水膨脹的作用可以增加飽足感,減少多餘熱量攝取,以開水泡開後加入小黃瓜與...

食材:寒天條、小黃瓜、蒜末、辣椒絲、薑末、檸檬汁、糖、鹽、香油

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涼拌雞絲粉皮
涼拌雞絲粉皮

綠豆粉皮的主要原料為綠豆澱粉,加水熬煮製作而成,口感滑溜軟Q,色澤白皙透明,目前市場上買到的現成品,多半帶有清淡晶瑩如翠玉般的綠色。...

食材:雞胸肉、小黃瓜、胡麻醬、綠豆粉皮、醬油、熟白芝麻、白醋、砂糖、香油、花椒油、蒜末

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♨️酒香滷水親子溫泉蛋
♨️酒香滷水親子溫泉蛋

日式料理中的經典蛋料理,膏狀的流沙蛋黃,美麗亦復美味,作法卻一點兒也不困難,只要控制好水煮時間、按著步驟做就能做出堪比餐廳水準的溏心...

食材:雞蛋、白醋、甘甜醬油露、紹興酒、牛頭牌原味高湯-雞肉風味、清水、八角

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馬鈴薯燉肉(肉じゃが)
馬鈴薯燉肉(肉じゃが)

《深夜食堂》推出的第七道料理,日本媽媽的洋食家常味代表莫過於馬鈴薯燉肉,投入大量根莖類蔬菜與蛋白質,不僅營養豐富,食材與作法亦相當簡...

食材:梅花肉(切塊)、馬鈴薯(大滾刀)、醬油、紅蘿蔔(小滾刀)、味醂、洋蔥(切塊)、清酒、甜豆、牛頭牌原味高湯-昆布海鮮

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蒼蠅頭
蒼蠅頭

第一次品嚐到這道菜式是在KiKi川菜館,當時驚為天人,沒想到韮菜花搭配豆豉與絞肉拌炒竟是這般人間美味。「蒼蠅頭」起名來由是因爲料理中...

食材:豬絞肉、韮菜花、豆豉醬、蒜末、醬油、辣椒丁、糖、香油、紹興或米酒、清水

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涼拌龍鬚菜(美奶滋版)
涼拌龍鬚菜(美奶滋版)

龍鬚菜其實是「佛手瓜」的嫩芽,我們食用的嫩葉部分有捲鬚似的莖蔓而俗稱為「龍鬚菜」,挑選龍鬚菜就得看龍鬚,直的比捲的嫩。貓家也曾打著一...

食材:龍鬚菜、柴魚片、美奶滋、白芝麻或飯友(可省)、鹽巴、沙拉油

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涼拌麻油豬肝
涼拌麻油豬肝

山的稜線丈量著日頭的距離,夏日的小村落裡除了鄰人細碎的低語,就是包湧而來的蟲鳴鳥囀,忙碌而充實的日子裡,我最喜歡做的就是涼拌料理,利...

食材:豬肝、老薑、麻油、青蔥、素蠔油、米酒、蒜末、糖、太白粉、辣椒

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香辣茄子豆腐煲
香辣茄子豆腐煲

貓家人喜吃茄子也愛食豆腐,不如將茄子豆腐送作堆,未料竟是絕配,川端康成在《花未眠》中有這麼一段話:「美在於發現,在於邂逅,是機緣。」...

食材:茄子、蛋豆腐、素蠔油、蒜末、辣豆瓣醬、辣椒、清水、蔥段、九層塔

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麻油腰花
麻油腰花

窗外開始落著滂沱大雨,雨勢挾帶著風勢朝山城包湧而來,驟降的氣溫教人直打哆嗦。貓家小屋籠罩在微涼的綿綿春雨中,窗內的爐火燒得通紅,我專...

食材:腰只、老薑、麻油、青蔥、米酒

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麻油炒川七
麻油炒川七

趁著風輕日暖的週末假期,與愛人到山邊採收一些川七葉打打牙祭,煸香麻油薑快炒川七,口感軟嫩滑順,投入枸杞一塊兒拌炒,不只看起來更增色可...

食材:川七、薑絲、麻油、枸杞、米酒、鹽巴

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