1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(小烤箱醜照版)
生酮版酪梨蘿蔓脆皮雞腿排盆栽
生酮版酪梨蘿蔓脆皮雞腿排盆栽

#金廚獎 很健康營養又好看的一道,因為排盤完覺得就像一盆槲寄生,所以直接取名為盆栽⋯⋯ 很適合生酮飲食者夏天食用,清甜的生菜、...

食材:去骨雞腿排、酪梨、蘿蔓生菜、玫瑰鹽、黑胡椒粉、匈牙利紅甜椒粉

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生酮版法式水果軟糖蛋糕-母親節快樂
生酮版法式水果軟糖蛋糕-母親節快樂

#金廚獎 這是一款口感綿密,酸甜好吃,擁有雙重口感的蛋糕,最棒的是,不含蔗糖。 其實蔗糖會產生醣化現象,讓皮膚變得老化暗黃,女孩...

食材:椰子油(或奶油)半固態、橄欖油、蔓越莓、赤藻醣醇、水、明膠粉、羅漢果糖、蛋、馬卡龍用杏仁粉、椰子細粉、無鋁泡打粉、椰奶或牛奶

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生酮版脆皮雞腿排便當
生酮版脆皮雞腿排便當

#食尚便當 高蔬食纖維的白花椰米做成的便當,好吃好看營養健康,是適合防疫期間的抗疫便當。 白花椰菜含有大量的維生素C和硒,可...

食材:去骨雞腿排、花椰米、蛋、玫瑰鹽、黑胡椒粉、匈牙利紅甜椒粉、橄欖油

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生酮400次乳清蛋白&馬卡龍
生酮400次乳清蛋白&馬卡龍

這是使用400次咖啡的作法,改變素材,所製作出來的新生酮飲品及甜點。同時也大膽的挑戰了以傳統砂糖才能製作的馬卡龍。 完成的馬卡龍外...

食材:乳清蛋白粉(草莓)、無糖可可粉、羅漢果糖、椰奶(或牛奶)、水、馬卡龍用杏仁粉

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生酮版400次咖啡& Dalgona甜點
生酮版400次咖啡& Dalgona甜點

防疫期間,還是不要吃砂糖做的飲料和甜點比較好吧,江守山醫師說吃糖一次,免疫系統白血球停止運作五小時,不可不慎阿。 本次實驗主要在驗...

食材:即溶無糖黑咖啡粉、羅漢果糖粉(不可替代)、冰開水、生酮版英式奶油酥餅、椰奶或牛奶

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生酮版撚油肉燥乾拌麵
生酮版撚油肉燥乾拌麵

食材:豆腐麵、豬絞肉、匈牙利紅甜椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉(可省略)、赤藻醣醇(可省略)、橄欖油、生酮醬油

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生酮版蛋餅皮
生酮版蛋餅皮

食材:椰子細粉、黃金亞麻子粉、洋車前子粉、鹽、赤藻醣醇、蛋、溫水

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生酮版電子鍋滷豆乾
生酮版電子鍋滷豆乾

食材:有機豆乾、水、柴魚高湯包、生酮醬油、羅漢果糖、黑胡椒粉、匈牙利紅甜椒粉、辣椒粉(可省略)

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生酮版草莓鮮奶油半月燒
生酮版草莓鮮奶油半月燒

用微波爐做半月形蛋糕皮,非常節省時間,並且可以讓微波爐omelette 器多一種用途。 不要夾奶油跟草莓,使用巧克力醬也是非常不錯...

食材:椰子細粉、馬卡龍用杏仁粉、椰子鮮奶油或鮮奶油、洋車前子粉、羅漢果糖、椰奶粉或奶粉、無鋁泡打粉、蛋、溫熱水、赤藻醣醇、草莓(夾心用)

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生酮補碳日之三色藜麥黃豆飯(電子鍋)
生酮補碳日之三色藜麥黃豆飯(電子鍋)

補碳日絕對不是拿來吃精緻澱粉的日子,應該要吃營養濃度比較高的原型食物,藜麥就是其中之一。 本次示範的藜麥飯完全不含精緻白米,可以直...

食材:三色藜麥、黃豆(或毛豆)、玫瑰鹽

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生酮版蒟蒻米椰奶糕
生酮版蒟蒻米椰奶糕

#寫食譜種樹 前次用蒟蒻米做了生酮椰子西米露,本次加碼延伸做了西谷椰奶糕

食材:椰奶、蒟蒻米、羅漢果糖、赤藻醣醇、黃原膠粉、明膠粉、水

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生酮版一鍋到底椰汁西米露
生酮版一鍋到底椰汁西米露

適合生酮飲食者的飯後甜品,一鍋到底製作,省時又好吃。 說實在的,在我生酮飲食開始的那個時候,第一個嘗試的就是蒟蒻米,但我一點也不認...

食材:蒟蒻米、椰奶、羅漢果糖

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