1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(小烤箱醜照版)
生酮版韓式海鮮煎餅

#亞洲料理 這個食譜已經實驗很多次了,但我一直沒辦法找到那種軟中帶酥脆的口感,所以一直壓著沒發食譜。 這次由於找到白芝麻粉來...

食材:椰子細粉、白芝麻粉、豬肉片、洋車前子粉、蝦仁、海鹽、花枝圈、黑胡椒粉、雞蛋、熱水、匈牙利紅甜椒粉、辣椒粉(可省略)

生酮版OREO 餅乾(酥脆全新版)

#Cookpad廚藝賞2019 不想食用太多的杏仁粉,因此將前版的OREO 全面改版,更酥脆可口,更好吃,而且全素材不添加飽和...

食材:白芝麻粉、椰子細粉、椰子鮮奶油、無糖可可粉、瑪士卡邦起士、羅漢果糖、赤藻醣醇、酪梨油

生酮版英式奶油酥餅(無奶油酥脆版)

一直很疑惑為何叫「Shortbread 」而不是Biscuit,Google 一下,搞了半天是和當時蘇格蘭的稅金制度有關,如果使用的...

食材:白芝麻粉、赤藻醣醇、羅漢果糖、椰子醬、酪梨油

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生酮版巧克力能量餅

#Cookpad廚藝賞2019 生酮飲食也需要餅乾,這個餅乾的口感很像巧克力能量棒,更好的是優良油脂以及沒有使用麵粉、蔗糖。淨...

食材:白芝麻粉、羅漢果糖、赤藻醣醇、綜合堅果、無糖可可粉、酪梨油、椰子醬

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生酮版無糖花生醬厚片吐司

本實驗室再次復刻澱粉製作的早餐、下午茶名品。 讓酮友生酮飲食無美食遺憾。

食材:生酮吐司、無糖花生醬、赤藻醣醇

生酮版山胡桃酥派

山胡桃對心臟血管疾病有非常好的預防效果,每天吃30克,就可以達到保健效果。 如果本食譜改成使用綜合堅果更好,只需將山胡桃的重量改成...

食材:白芝麻粉、羅漢果糖、赤藻醣醇、酪梨油、椰子醬、山胡桃

生酮版蔓越梅水果酥

生酮飲食終於有水果酥可以吃了,結合並修改奶酥餅乾與法式軟糖部分配方,終於誕生了這個水果酥。 自從生酮飲食後,再也不能吃鳳梨酥,這成...

食材:白芝麻粉、黃金亞麻子粉、蔓越梅、羅漢果糖、水、赤藻醣醇、海鹽、椰子醬、酪梨油

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生酮版酥炸馬自瑞拉絞肉夾心起司丸/起司片

生酮飲食者久違的馬自瑞拉炸起司佳餚,本次實驗食譜一次滿足大家兩種需求。 但基於健康飲食的原則,不建議大家老是吃這種油炸菜餚。

食材:馬自瑞拉起司條、油炸用椰子油、豬絞肉、海鹽、椰子細粉、黑胡椒粉、杏仁粉、匈牙利紅甜椒粉、烘烤用的冷壓初榨橄欖油

生酮版漢堡麵包(小烤箱、照片醜但實用版)

食材:椰子細粉、洋車前子粉、無鋁泡打粉、海鹽、冷水、冷壓初榨橄欖油、熱水

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生酮版花椰米燒肉飯

中秋烤肉通常都是夾吐司,吃完一輪還不見菜味,非常不健康。 生酮飲食也可以烤肉,搭配白花椰米,味道好營養高。

食材:花椰米、梅花豬火鍋肉片、生酮醬油、冷壓初榨橄欖油、玫瑰鹽

生酮版黑芝麻月餅

黑芝麻粉富含鈣質、蛋白質與纖維,是非常優秀的生酮食材,但由於食材極為容易散掉,除非使用大量的飽和脂肪凝固,否則非常不容易單獨製作成餅...

食材:熟黑芝麻粉、羅漢果糖、酪梨油、椰子醬

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生酮版法芙娜可可雪糕

嘗試製作哈根達斯式的冰淇淋雪糕。

食材:馬士卡邦起司、起司奶油、椰子鮮奶油(或鮮奶油)、羅漢果糖、椰奶粉、法芙娜可可粉、各式矽膠冰棒/蛋糕模型