玩麵粉的日子 的個人照片
再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!
食譜
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昭和布丁
昭和布丁
口感偏硬、味道濃郁,濃濃懷舊風的昭和布丁,作法相當簡單,非常容易上手!

食材:砂糖、開水、雞蛋、熱水、蛋黃、鮮奶油、迷迭香、鮮奶、橙皮、香草精

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免揉芝麻歐包
免揉芝麻歐包
烘焙新手輕易上手,非常好操作,只需前一晚把材料拌勻,讓麵團冷藏低溫發酵,就能做出好吃的歐包。

食材:高筋麵粉、芝麻、速發酵母、砂糖、鹽、水、橄欖油

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平底鍋麵包
平底鍋麵包
不需要烤箱也能輕鬆做麵包,利用平底鍋乾烙即可輕鬆完成。

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、砂糖、鹽、雞蛋、牛奶、水、無鹽奶油、芋頭餡

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比利時鬆餅
比利時鬆餅
比起pancake 更喜歡waffle酥脆的口感,作法不難、一次多做點冷凍保存,要吃的時候再回烤一下也很方便!

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽、蜂蜜、雞蛋、牛奶、無鹽奶油、珍珠糖

  • 63 說讚
  • 1 跟著做
彩虹芋頭酥
彩虹芋頭酥
顏值極高的彩虹酥,包入芋頭餡非常好吃!

食材:芋頭餡、高筋麵粉、低筋麵粉、豬油(固態)、糖粉、食用色素、水

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  • 22 跟著做
芋頭餡
芋頭餡
萬用餡料,芋頭控不能錯過。

食材:芋頭、砂糖、奶粉、植物油

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  • 1 跟著做
綠豆蛋黃酥
綠豆蛋黃酥
非常受歡迎的蛋黃酥,作法相當簡單,送禮自用都非常適合!

食材:綠豆沙、鹹蛋黃、高筋麵粉、植物油、低筋麵粉、豬油(固態)、米酒、糖粉、蛋黃、芝麻、水

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  • 3 跟著做
綠豆沙餡
綠豆沙餡
萬用餡料,好吃又方面操作。

食材:脫殼綠豆仁、水、植物油、砂糖

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芒果乳酪塔
芒果乳酪塔
夏天就是要吃芒果,搭上濃郁的乳酪餡美味更升級!

食材:檸檬塔皮、動物性鮮奶油、奶油乳酪、砂糖、芒果、芒果丁、鮮奶、檸檬皮、薄荷葉

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免揉奇亞籽麵包
免揉奇亞籽麵包
不需要揉麵,長時間低溫發酵方便好操作!

食材:高筋麵粉、奇亞籽、砂糖、速發酵母、鹽、水、橄欖油

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  • 8 跟著做
【古早味】炸米糕
【古早味】炸米糕
每次去炸粿店一定必點炸米糕,外酥內糯、沾上古早味醬油鹹鹹甜甜非常好吃!

食材:植物油(模具防沾)、圓糯米、水、酥脆粉、砂糖、植物油

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糯米蓮藕
糯米蓮藕
簡單好吃,作法作難的地方只要確實將糯米塞好即可!

食材:圓糯米、蓮藕、水、二砂糖

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