154 道「鳳梨酥」食譜
千層鳳梨酥-氣炸鍋版/電鍋版
千層鳳梨酥-氣炸鍋版/電鍋版 在日本打滾的哈魯
家中沒有麵粉也沒有奶油,所以就用了蛋黃酥皮的作法來做鳳梨酥

食材:鳳梨、糖、麵粉、麥芽糖或一般糖、鹽、食用油、豬油(可用食用油取代)、水、蛋(可有可無)

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懶人版「土鳳梨酥/鳳梨費南雪」香酥好吃♡
懶人版「土鳳梨酥/鳳梨費南雪」香酥好吃♡ Popo Huang
一直覺得鳳梨酥好像很難完成但我又很愛吃鳳梨酥, 於是簡單用麵包機拌麵糰、鬆餅機烘烤就完成「土鳳梨酥/鳳梨費南雪」 口感酥脆到不要不...

食材:軟化無鹽奶油、糖粉、土鳳梨餡、鹽、奶粉、蛋黃、低筋麵粉

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旺來造型鳳梨酥
旺來造型鳳梨酥 胖仙女
鳳梨頭用天然抹茶粉做成的麵團,壓模後再刻痕,就可以做出真的像鳳梨一樣的鳳梨酥了!如果吃膩了傳統鳳梨酥,自己動手做造型鳳梨酥不但有趣...

食材:無鹽奶油、糖粉、鹽、蛋、低筋麵粉、烘焙用奶粉、抹茶粉、土鳳梨餡

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  • 1 跟著做
鳳梨酥 【自製簡易餡料+酥皮】
鳳梨酥 【自製簡易餡料+酥皮】 雙胞胎留學去!
自己做的鳳梨酥可以掌控食材的品質,吃得更安心!這款鳳梨酥的做法很簡單,利用鳳梨罐頭來製作鳳梨餡,再也不用擔心買到過酸或過老的鳳梨而...

食材:熟糯米粉、鳳梨罐頭肉 (切丁後瀝乾湯汁)、冰的有鹽奶油 (切丁)、植物油、細白糖、中筋麵粉、玉米粉、全蛋液、牛奶

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去不了台灣就做點鳳梨酥吧
去不了台灣就做點鳳梨酥吧 小廚娘養成記錄

食材:鳳梨餡(市售,下次自己煮試試)、低筋麵粉(藍水仙,正港品牌)、鹽(拿媽媽的就好)、無鹽牛油、奶粉(看奶粉本身甜不甜)、糖粉、雞蛋(一個做餅皮,一個刷外皮)

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鳳梨酥
鳳梨酥 陳嘉琪
這是,我試過3種食譜做過後,挑出來不錯的比例,烤的時候不會出油,是我比較喜歡的,若不加起司粉也行,就是少了起司的味道,其它不影響。

食材:室溫奶油、糖粉、低筋麵粉、中筋麵粉、奶粉、泡打粉、起司粉(細)(可加,或不加)、全蛋

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鳳梨酥
鳳梨酥 元寶媽

食材:低筋麵粉、杏仁粉、奶粉、無鹽奶油、糖粉、鹽、蛋黃、鳳梨餡

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四色餅-8兩鳳梨酥
四色餅-8兩鳳梨酥 約克夏の手作
在地的好知味 鳳梨酥 皮飄著奶香味 內餡甜而不膩的純鳳梨醬 只能說自己做的 衛生看得到 食材用的安心

食材:內餡、自製鳳梨醬、外皮、奶油、糖粉、蛋、低粉、奶粉

  • 2 說讚
礁溪老爺鳳梨酥
礁溪老爺鳳梨酥 千千開飯La~
外皮是礁溪老爺手作鳳梨酥體驗活動的配方,奶香味濃而且皮酥!大家吃了都讚不絕口!

食材:奶油、糖粉、奶粉、雞蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、鳳梨餡

  • 20 說讚
鳳梨酥內餡
鳳梨酥內餡 Vivien Huang
趁當季,熬一些鳳梨醬,準備中秋節來做鳳梨酥。未使用餡料之前,可以將餡料抽真空裝袋,再入冷凍保存。

食材:鳳梨(削皮)、砂糖、檸檬汁、鹽

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  • 1 跟著做
鳳凰酥(鳳梨餡+鳳梨酥皮)
鳳凰酥(鳳梨餡+鳳梨酥皮) 林玫伶
從北到南吃過大大小小名店,對於鳳梨酥口味越來越挑剔,要鳳梨餡,不要太甜,不要太酸,酥皮要夠酥,奶味不要太重,不要太軟,不要太油,蛋...

食材:鳳梨肉、麥芽膏、低筋麵粉、二砂糖、無鹽奶油、檸檬汁、糖粉、蛋黃、蛋、米酒、起司粉、奶粉

  • 37 說讚
鳳梨酥餡
鳳梨酥餡 林小呆
做好的鳳梨酥餡,就可以拿來做成鳳梨酥了! 家人說這個更像鳳梨果醬,可以拌在吐司上,應該也是很好吃

食材:鳳梨、有鹽奶油、麥芽糖

  • 21 說讚
椰果鳳梨酥~每一口都酥脆好吃!
椰果鳳梨酥~每一口都酥脆好吃! 幸福彤話
使用自製萬用優格塔皮, 來當鳳梨酥餅皮是個不錯的選擇~ 外皮酥脆,椰果鳳梨內餡香Q, 做成一口酥還真不錯! 使用氣炸鍋來烘烤,想吃...

食材:無塩奶油切小塊、低筋麵粉、椰果鳳梨酥、奶粉、氣炸鍋、蛋1個、月餅壓模器、自製優格、糖粉過篩

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  • 1 跟著做
*低醣*手工無麩質燕麥鳳梨酥
*低醣*手工無麩質燕麥鳳梨酥 德虹無麩質園地
想吃甜點但又擔心吃進過多的添加物嗎? 放心~我們使用寶客有機無麩質燕麥餅乾預拌粉製作無麩質燕麥鳳梨酥! 無麵粉簡易料理,讓你快速好...

食材:寶客有機無麩質燕麥餅乾預拌粉、軟化無鹽奶油、雞蛋、鳳梨內餡、烤模

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氣炸鳳梨酥
氣炸鳳梨酥 林曉蒨

食材:無鹽奶油、糖粉、蛋、低筋麵粉、奶粉、鹽巴、鳳梨餡

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  • 1 跟著做
鳳梨酥
鳳梨酥 viokt

食材:鳳梨、細砂糖、無鹽奶油、麥芽糖、糖粉、奶油、鹽、玉米粉、檸檬汁、乳酪粉、全蛋、高筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉

  • 2 說讚
鳳梨酥
鳳梨酥 Tiffany
前一天做好了鳳梨餡;現在接著來完成鳳梨酥。雖然很費工但真的很好吃!

食材:無鹽奶油、低筋麵粉、奶粉、糖粉、蛋黃、鹽

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  • 3 跟著做
鳳梨酥-鳳梨餡
鳳梨酥-鳳梨餡 Tiffany
鳳梨酥是非常代表台灣的伴手禮,自己動手做花費時間還挺長的;我用兩天來完成。建議鳳梨餡在前一天先做好;隔天再來做鳳梨酥。

食材:鳳梨、糖、蜂蜜

  • 40 說讚
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鳳梨酥

鳳梨酥是來自臺灣的點心,其主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬(也可用純鳳梨或冬瓜混合鳳梨製作)。外皮酥、內餡軟。以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感,也稱為冬瓜酥;以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香,或稱為冬瓜鳳梨酥;以純土鳳梨製成的鳳梨酥,其酸度較高,又稱土鳳梨酥。因為鳳梨的臺灣話諧音為「旺來」,帶有吉利興旺之意,而冬瓜有「好年冬」與甜甜蜜蜜的含意,帶有喜氣之意 。

資料來源:維基百科