987 道使用「全蛋液」的食譜
港式菠蘿包
港式菠蘿包 嚐樂 joy of taste

食材:無鹽牛油/奶油(室溫)、糖霜、高筋麵粉、全蛋液 (室溫)、糖、低筋麵粉、速發酵母、泡打粉、鹽、牛奶、無鹽牛油/奶油

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炸酸菜包
炸酸菜包 雙胞胎留學去!

表面沾了麵包粉入鍋炸至金黃的卡滋卡滋酸菜包,大人小孩一定喜歡! 這個麵皮和基隆廟口三明治很類似,包入了鹹香的酸菜,真好吃!

食材:中筋麵粉、糖、植物油、鹽、薑末、全蛋液、速發酵母粉、酸菜(洗淨浸泡一下,切小丁)、麵包粉、牛奶、冷水、黑胡椒、油、香油

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蝴蝶結麵包
蝴蝶結麵包 嚐樂 joy of taste

★蝴蝶結包做法 Fluffy Bow Milk Buns Recipe★ 影片:https://youtu.be/Lep4L-Mldys

食材:高筋麵粉、速發酵母、糖、鹽、牛奶、全蛋液、無鹽牛油(奶油)

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花生麵包
花生麵包 雙胞胎留學去!

食材:中筋麵粉、糖、花生醬、鹽、全蛋液、速發酵母粉、油、冰牛奶

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肉末(新豬肉)豆腐蒸餅(全素)
肉末(新豬肉)豆腐蒸餅(全素) 鄭燦華

食材:新豬肉、紅蘿蔔、素高湯、荸薺、砂糖、全蛋液、素蠔油、板豆腐、太白粉水、薑、香油、太白粉

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抹茶蜜紅豆雙色吐司
抹茶蜜紅豆雙色吐司 雙胞胎留學去!

抹茶和蜜紅豆是好搭檔,溶入在鬆軟的牛奶麵包體中,有日式麵包的風味。這次的整形方法,可以很簡單地將麵包切片。如果有吐司切不整齊的困擾,...

食材:中筋麵粉、糖、鹽、抹茶粉、內餡: 蜜紅豆、速發酵母粉、表面裝飾: 全蛋液、油、冰牛奶

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肉鬆蔥花捲
肉鬆蔥花捲 雙胞胎留學去!

鹹香的肉鬆蔥花捲,很適合當作開啟一天的元氣早餐。肉鬆和麵包交錯的紋路,不僅提升了這款麵包的質感,還能讓你每一口都吃得到肉鬆呢!

食材:中筋麵粉、糖、肉鬆、鹽、美奶滋、全蛋液、葡萄籽油、蔥花、牛奶、水、速發酵母粉、亞麻仁籽

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鬆軟奶油肉鬆優格小餐包
鬆軟奶油肉鬆優格小餐包 熱血煮婦Amy的實驗廚房

食材:高筋麵粉、砂糖、鹽、速發酵母、雞蛋、冰鮮奶、無糖優格、無鹽奶油、內餡、肉鬆、裝飾、全蛋液

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可頌馬芬 (cruffin)
可頌馬芬 (cruffin) 雙胞胎留學去!

之前在網路上看到這款麵包,覺得它的外型好漂亮,好像盛開的花朵。它的名子叫做可頌馬芬,因為這個麵包和可頌一樣,擁有豐富的層次和奶油香,...

食材:中筋麵粉、鹽、軟化奶油、糖、全蛋液、牛奶、速發酵母粉、葡萄籽油

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豔若桃花(2020,R202)
豔若桃花(2020,R202) ccshcook

食材:無鹽奶油、中筋麵粉、糖粉、生紅豆、鹽、火龍果汁、二砂糖、全蛋液、水、白芝麻

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檸檬越橘羅蜜亞餅乾
檸檬越橘羅蜜亞餅乾 伊萊克斯 Electrolux

食材:低筋麵粉、糖粉、發酵奶油、鹽、全蛋液、檸檬皮屑、越橘果醬、羅蜜亞花嘴

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牛奶喜瑞兒(cereal)餐包
牛奶喜瑞兒(cereal)餐包 雙胞胎留學去!

家中剩下一點喜瑞兒(cereal),靈機一動將它倒入牛奶中泡軟,再揉入麵包麵團中。這種長形潛艇堡餐包很適合夾入沙拉一同享用,雞蛋馬鈴...

食材:喜瑞兒(cereal)、冰牛奶、高筋麵粉、蜂蜜、鹽、速發酵母粉、葡萄籽油、表面裝飾用的全蛋液

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玫瑰檸檬塔
玫瑰檸檬塔 小紅莓

流行很久的玫瑰檸檬塔,在家自己做一點也不難! 冰箱裡的檸檬越來越多,趕緊拿來做些檸檬塔🍋,當作夏季午後茶點再適合不過了!

食材:直徑約7公分圓塔模、無塩奶油、糖粉、檸檬汁、塩、檸檬皮屑、蛋白、全蛋液、細砂糖、香草精、全蛋、中筋麵粉、杏仁粉、吉利丁片

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花生奶油螺絲捲
花生奶油螺絲捲 雙胞胎留學去!

好吃的螺絲卷是童年的回憶。以前媽媽會利用冷凍酥皮來製作螺絲卷,先將酥皮烤得酥酥脆脆的再灌入冰涼的鮮奶油,真是好吃! 這款螺絲卷是麵包...

食材:中筋麵粉、糖、蛋白、鹽、細白糖、冰牛奶、水、葡萄籽油、花生醬、速發酵母粉、軟化的奶油、表面裝飾用的全蛋液

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金沙老婆餅【鹹蛋黃老婆餅】
金沙老婆餅【鹹蛋黃老婆餅】 雙胞胎留學去!

食材:鹹蛋、米酒、中筋麵粉、熟糯米粉、細白糖、水、豬油、玉米粉、全蛋液、牛奶、冷水、糖

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鬆軟香濃奶油小餐包 【手搓麵糰 直接法】
鬆軟香濃奶油小餐包 【手搓麵糰 直接法】 嚐樂 joy of taste

超級鬆軟而且帶有濃濃的奶油香~這款小餐包口感軟熟,類似港式麵包的口感~小小的餐包很容易一口接一口😋 *8吋模具 影片:https:/...

食材:高筋麵粉、糖、速發酵母、鹽、牛奶、全蛋液、無鹽奶油、全蛋液(裝飾用)、無鹽奶油(裝飾用)

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港式蛋糕粉應用 抹茶瑞士卷/紫薯瑞士卷
港式蛋糕粉應用 抹茶瑞士卷/紫薯瑞士卷 品元食品粉專家

利用天然素材粉做出健康口味變化的瑞士卷 港式蛋糕粉不論是常溫、冷藏或冷凍保存,口感仍如新鮮出爐的蛋糕一樣,質地細緻綿密,柔軟有彈性,...

食材:水、全蛋液、港式蛋糕粉、抹茶粉、動物性鮮奶油、乳化劑、水(可不加)、沙拉油、抹茶粉或紫薯粉(可不加)

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厚切炸豬排
厚切炸豬排 鄭恬

厚切炸豬排為了不讓肉質過熟,適當的使用溫度計是最好的辦法.厚切扎實的炸豬排有著酥脆的外殼口感,湯汁也完整保留.好吃

食材:大里肌、白胡椒粉、鹽、中筋麵粉、全蛋液、麵包粉

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