1,068 道「蒸蛋」食譜
減肥防疫洋蔥金針菇蒸蛋
減肥防疫洋蔥金針菇蒸蛋 米雪的懶人廚房
前陣子免疫失調,中醫師建議我多吃金針菇和白洋蔥(一定要煮熟)。每天喝金針菇洋蔥水真的好膩!今天利用它來做一道蒸蛋!簡單好吃飽足感十足!

食材:金針菇、白洋蔥、雞蛋、鹽、白胡椒

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茶碗蒸
茶碗蒸 直播煮•【蔡樂樂】•女煮播

食材:蛋、龍蝦高湯、鹽、鰹魚醬油、玉米粒、香菇、魚板、紅蘿蔔、蝦仁、花椰菜

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家常蒸蛋
家常蒸蛋 Karen Huang

食材:雞蛋、水或高湯、烹大師鰹魚醬油、鹽巴、米酒、蒜頭(可加可不加)

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零廚藝:電鍋蒸水蛋
零廚藝:電鍋蒸水蛋 貓兒食堂
坊間有不少蒸水蛋的食譜配方,有的建議先以溫水加入蛋液中攪拌、有的則是斤斤計較水量,也有其建議在電鍋鍋蓋墊根筷子留下讓蒸氣散出的縫隙...

食材:雞蛋、清水、柴魚醬油、鹽巴

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木木作羹湯|懶人料理 電鍋料理 蒸蛋
木木作羹湯|懶人料理 電鍋料理 蒸蛋 木木‧作羹湯MuMuCook
木木作羹湯|懶人料理 電鍋料理 蒸蛋 新手入門菜!蒸蛋必學:D 可依照個人喜愛用高湯或是醬油調整 歡迎分享及試做給予我鼓勵 可以到...

食材:雞蛋、高湯、蔥花

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五行蒸蛋
五行蒸蛋 Spoon
學生時代常做的蒸蛋,加入豐富的食材。低膽固醇、低熱量,當輕食餐或熬夜的能量補充,都適合,請試做。

食材:蛋、水、雞里肌肉、蝦,去殻去腸泥、新鮮菇、豆腐切塊、花枝丸、三色蔬菜、料酒、烹大師、鹽

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蛤蠣麻油蒸蛋
蛤蠣麻油蒸蛋 chaing
只要雞蛋跟水分的比例調整好,蛋液不用事先過篩,蒸出來的蛋,也可以很滑嫩

食材:蛤蠣、雞蛋、水、麻油、蔥

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茶碗蒸  像餐廳一樣Q嫩嫩的茶碗蒸
茶碗蒸 像餐廳一樣Q嫩嫩的茶碗蒸 爸爸煮什麼
做出水水嫩嫩、又好吃的茶碗蒸其實很簡單,要訣是"高湯不能少,過篩很重要!" 歡迎參考實作影片喔! https://www.you...

食材:水、昆布、柴魚、蛋、牛奶、蝦、香菇、枝豆(毛豆)

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蟹肉蒸蛋
蟹肉蒸蛋 懶人下廚Milkie
光滑漂亮軟綿的簡易蒸蛋 裡面加什麼料都可以

食材:雞蛋、蟹肉、鹽巴(極滋味白鹽)、醬油(日本三星濃口醬油

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  • 1 跟著做
電鍋蒸水餃(順便蒸蔬菜+蛋)
電鍋蒸水餃(順便蒸蔬菜+蛋) 簡單煮
懶人料理,簡單美味

食材:冷凍水餃、高麗菜剝小片、蕃茄切小塊、鴻禧菇、玉米筍切小塊、蛋、油、小磨坊香蒜黑胡椒鹽、康寶鮮味炒手

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寶寶版豆腐蒸蛋
寶寶版豆腐蒸蛋 Ching Li

食材:蛋黃、冷凍蔬果高湯塊、嫩豆腐

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米漿蒸蛋
米漿蒸蛋 小潔的廚房記事
運用市售米漿同雞蛋過篩,簡單加些鹽調味~去除蛋腥! 以1:3的比例搭配,放置蒸架上蒸煮... 15分鐘後~就完成! 濃濃花生香~甜...

食材:光泉原味米漿、雞蛋、海鹽

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蒸水蛋
蒸水蛋 油麻地住家菜
非常簡單而且不用花費很多錢的菜式。

食材:雞蛋、鹽、蔥、水、豉油、錫紙

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鯛魚腹片蒸蛋
鯛魚腹片蒸蛋 潔西卡的美味筆記
蒸蛋加上鯛魚腹片的組合,是低醣與優良蛋白質的組合。不到50元就能完成這道高蛋白質的美味料理。 當配菜或直接當一頓都可以。 全部...

食材:鯛魚腹片、雞蛋、米酒、水、康寶自然鮮嫩雞風味調味料、鹽(或柴魚粉、嫩雞粉等)、蔥花、辣椒切圈

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  • 1 跟著做
日式海鮮蒸蛋
日式海鮮蒸蛋 長毛職場小筆記
滿滿海鮮味的蒸蛋 水與蛋為2:1 個人覺得最好吃的比例

食材:雞蛋、柴魚高湯、蝦仁、蛤蜊、蟹肉棒、鹽巴、鮮味精

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蒸蝦仁蟹肉絲蛋
蒸蝦仁蟹肉絲蛋 林意文
這道蒸蝦仁蟹肉絲蛋,是突然來的靈感, 沒有特定規劃跟設計,只靠腦海浮出自己想做的 美食跟想像的味道就在全聯買食材制作了。

食材:蝦仁、蛋、鹽巴、青蔥、米酒、蟹肉棒、胡椒粉、水

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鹹蛋玉米蒸肉
鹹蛋玉米蒸肉 JU YU CHEN
鹹蛋蒸肉不稀奇,玉米蒸肉太普通,但你有吃過鹹蛋玉米蒸肉嗎?鹹蛋的香氣加上玉米的清甜,鹹鹹甜甜好唰嘴!😁

食材:絞肉、鹹蛋、蒜末、玉米、薑末、米酒、醬油、胡椒粉

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  • 1 跟著做

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蒸蛋

蒸蛋,又稱水蒸蛋、蒸蛋、雞蛋羹、燉蛋,為中國烹飪中常見的小菜。各地做法細節均有所不同,一般而言,蒸蛋應先將雞蛋打散成蛋液,加入調味料如鹽或醬油和飲用水一起攪勻蒸熟後,澆上熟油或蔥花即可。 蒸蛋對蒸製的時間要求比較苛刻,過久的蒸製會形成蜂窩狀氣泡、蒸熟後晾涼後再蒸,都會喪失滑嫩口感。蒸蛋可以隨時揭開撿查成果。可揭蓋看多幾次及搖它幾下,蛋液已經凝固堅實表示蒸蛋已熟。 石灰蒸蛋 加入熟石灰幫助蒸蛋凝固。

資料來源:維基百科