找到 1,019 道的「茄子」食譜
肉末茄子
肉末茄子 Yongo

鮮香的肉末加軟嫩的茄子,搭配辛香料,一道超簡單又超下飯的美味料理,讓你的家人一口接著一口😋

食材:豬絞肉、茄子、鹽巴、青蔥、醬油、大蒜、醬油膏、薑、糖、辣椒、米酒

  • 5 說讚
蒜炒茄子
蒜炒茄子 錡食手作Chi’sCookin’

食材:茄子、蒜、醬油、蔥、糖、紅蘿蔔

  • 6 說讚
肉醬起司茄子
肉醬起司茄子 戚小媽

食材:茄子劃刀切段、香辣肉醬、蒜頭、糖、起司

  • 1 說讚
臘肉茄子煲
臘肉茄子煲 戚小媽

鹹香下飯

食材:茄子對剖劃刀切段、臘肉切條粗絲、蒜苗、糖,醬油,香油、蒜頭片

  • 4 說讚
茄子麻婆豆腐
茄子麻婆豆腐 野犬

食材:茄子、豬絞肉、板豆腐、薑末、蒜末、蔥、豆瓣醬、蠔油、米酒、糖、蘿勒或九層塔(選用)、太白粉水、香麻油、蔥花

  • 6 說讚
#72 魚香茄子
#72 魚香茄子 阿紘ㄟ灶咖🍖

一道用魚命名的菜餚,卻沒用魚來料理,在烹調過程卻真有魚香味道,可能是"薑"爆出來的香味來聯想出魚香的吧?! 口感很像辣醬肉燥飯,吃起...

食材:茄子、豬絞肉、沙拉油、青蔥、清水、辣豆瓣醬、薑、醬油、蒜頭、米酒、辣椒、砂糖、雞粉 (非必要)、白醋、花椒粉 (或胡椒粉)、太白粉水

  • 17 說讚
蒜香手撕茄子🍆下飯新首選👍🏻
蒜香手撕茄子🍆下飯新首選👍🏻 ✖️ToYang✖️

超下飯我第一次吃茄子🤣 可以試試看給不敢吃茄子的朋友吃唷 不要問我過程怎沒照片因為我都忘了拍

食材:茄子、蒜末、蔥末、薑末、清醬油、醬油膏、辣豆瓣醬

  • 6 說讚
涼拌茄子
涼拌茄子 Jasmine Huang

食材:茄子、烏醋/果醋、醬油、香菜、香油、薑末、蒜末

  • 1 說讚
味增燒茄子(素食)
味增燒茄子(素食) 郭阿均的蛋奶素食遊樂園

茄子老是做成塔香茄子嗎?其實茄子跟味增超搭的喔!作法也很簡單,一起試試吧!

食材:茄子、玉米筍、味增、紅蘿蔔、味霖、青豆仁、素蠔油、糖

  • 6 說讚
♡塔香茄子♡
♡塔香茄子♡ ♡Chen Angel♡

食材:茄子、九層塔、辣椒、四季醬油、米酒、糖、食用水

  • 36 說讚
超好吃魚香茄子/德國人口味
超好吃魚香茄子/德國人口味 Max*德國居家隔離食記

我最喜歡的中式料理之一 未婚妻還是女朋友的時候常常煮給我吃 今天是她生日 換我煮給她吃☺️ 雖然我的蛋糕做失敗了 但是她說我做的魚香...

食材:長長的茄子(比圓圓的茄子好吃)、蒜頭、薑、蔥、辣豆瓣醬、黑醋、糖、雞粉、米酒、太白粉

  • 16 說讚
氣炸日式茄子
氣炸日式茄子 真幸福

不想吃進太多油,又覺得燙茄子不夠香嗎?就用氣炸鍋吧~真的可以明顯感覺氣炸鍋省下的油量哦! 炸得頗有口感的表皮,與內裡軟嫩又吸飽醬汁的...

食材:茄子、油、日式醬油、白醋、麻油、砂糖

  • 32 說讚
蒜炒茄子
蒜炒茄子 古玥

食材:茄子、大蒜、醬油

  • 16 說讚
魚香茄子
魚香茄子 隨意簡單做料理

食材:茄子、豬絞肉、薑、蒜、辣椒(可略)、九層塔或蔥花、醬油、烏醋或白醋、辣豆瓣

  • 7 說讚
麻婆咖哩茄子 (S&B金牌甜味咖哩)
麻婆咖哩茄子 (S&B金牌甜味咖哩) 醺夜煮廚

麻婆咖哩茄子,結合四川風味麻婆料理的鹹香麻勁、日式咖哩的甜甘甜、茄子燉煮後的軟嫩,一入口,就從舌尖麻到頭皮出汗的大人味咖哩,非常下飯...

食材:S&B金牌咖哩塊 甜味、豬絞肉、郫縣辣豆瓣醬/辣豆瓣醬、茄子、紹興酒、花椒、蠔油、乾辣椒、甜麵醬、蔥、糖、薑、大蒜、太白粉

  • 6 說讚
韓式手撕茄子
韓式手撕茄子 不藏私美味廚房

食材:茄子、洋蔥丁、韓式辣椒醬、青蔥末、韓式辣椒粉、蒜末、日式昆布醬油(淡)、麻油、白芝麻、砂糖、黑胡椒

  • 82 說讚
乾燒咖哩茄子【S&B金牌咖哩塊】
乾燒咖哩茄子【S&B金牌咖哩塊】 小喬君Joyc

食材:愛思必金牌咖哩(純素辣味)、圓茄、蔥花、鹽巴

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茄子田樂
茄子田樂 蔡依芝

食材:米茄、味增、砂糖、味琳、米酒、生蛋黃

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茄子

茄子(學名:Solanum melongena),福建人稱為紅菜,吳越人沿用宋代叫法稱爲落蘇,廣東人稱為矮瓜,客家人稱之為吊菜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。根據品種的不同,食用方法多樣。

資料來源:維基百科