1,131 道「茄子」食譜
醬爆炒茄子
醬爆炒茄子 貢丸
好吃到連不敢吃茄子的人都說好吃

食材:茄子、薑片、大蒜、米酒、蔥、鹽巴、高鮮味精、香菇素蠔油、水、食用油

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純素芝士釀燈籠茄子! 手掌那麼大的茄子!
純素芝士釀燈籠茄子! 手掌那麼大的茄子! Vian Lau
如果您像我一樣愛茄子。那我確定你會喜歡這道菜的!這道菜可煮給家人和朋友吃他們一定會喜歡😊 我用的是意大利茄子🍆所以有較大的空間去...

食材:意大利茄子、新豬肉omnipork、醬油、豆腐、粟粉、紅蘿蔔切了、椰糖、紅椒切丁、麻油、菠蘿、素蠔油、純素芝士、油

  • 6 說讚
魚香茄子
魚香茄子 Sammi Liang

食材:茄子、絞肉、辣豆瓣醬、蒜頭、醬油、薑片、米酒、辣椒、水、蔥

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涼伴菜~~川味茄子
涼伴菜~~川味茄子 小野貓
簡單開胃宴客涼伴菜

食材:手指茄、指天椒、蒜蓉、芫茜葱

  • 3 說讚
魚香茄子|便當菜
魚香茄子|便當菜 Ingrid channel
喜歡茄子的一定要試試看~ 詳細作法可以參考影片:https://youtu.be/bI1bsi_Is4c

食材:茄子、絞肉、醬油、蔥、鹽巴、薑、蒜

  • 12 說讚
茄子泥 嬰幼兒副食品 6M+
茄子泥 嬰幼兒副食品 6M+ little_piggy
剛做好的茄子泥顏色有點像是較深的芋頭泥,個人覺得是蠻漂亮的紫

食材:茄子

  • 4 說讚
肉醬茄子粉絲煲
肉醬茄子粉絲煲 潔西卡的美味筆記
在小農市集買的茄子,表面有點瑕疵,阿嬤也要收攤了,超級便宜的賣給我,想說一次燙好省事兒,不過真的太多了,使盡全力還是吃不完。 吃...

食材:熟茄子切塊、辣味肉醬、粉絲、水、蒜末、蔥花、辣椒切圈

  • 18 說讚
酸菜肉末炒茄子
酸菜肉末炒茄子 chun手作料理食堂
中元普渡保平安!星期三拜橘子,蘋果,熟柿子不過家人吃梨子(可能拜梨子?)。 平常工作炒菜,晚上沒客人時只好吃這些15盤菜,不浪費。...

食材:炒過茄子、瓜仔肉、雞蛋、蔥花、辣椒醬、蒜末、沙拉油、酸菜

  • 2 說讚
港式蒜香烤茄子🍆
港式蒜香烤茄子🍆 港妹廚房日記
白飯🍚小偷,只要幾個步驟,就能做出美味的港式蒜香烤茄子🍆!

食材:茄子、蒜未、油、黑胡椒碎、孜然粉、七味粉、豆瓣醬、醬油、蠔油

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  • 1 跟著做
蒜風味油醬炒茄子🍆
蒜風味油醬炒茄子🍆 劉小熊
❤️❤️食譜來源 FB劉小熊手作室 劉小熊手作室粉絲團 分享減醣料理與甜點食譜 還有🎨畫畫作品哦! https://www.fac...

食材:小磨坊蒜香風味油、醬油、茄子、蔥、芝麻

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。醬燒茄子豬肉。美味下飯
。醬燒茄子豬肉。美味下飯 媛Yun家常料理記事
茄子加上豬肉片,加上豆瓣醬燉煮成醬燒茄子豬肉,好吃下飯,白飯可以多吃好幾口。 ~*家常料理*~

食材:豬肉片、茄子、醬油、蒜頭、米酒、辣椒、太白粉、豆瓣醬、鮮味炒手

  • 18 說讚
百香果芥末拌水茄子
百香果芥末拌水茄子 sumi
百香果與日本芥茉竟然好搭! 把它當作沙拉醬料配水茄子,酸甜微辣清香好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/...

食材:水茄子(可用任何新鮮茄子)、鹽、百香果、芥末粉、水

塔香醬炒茄絲
塔香醬炒茄絲 小喬君Joyc
茄子和九層塔一起真的很對味,重點一定要醬油提味,超香又入味,配飯超棒的!!

食材:茄子、九層塔、蒜頭、辣椒、豆油伯紅麴缸底釀造醬油、冰糖、鹽巴

  • 27 說讚
炒茄子不變黑不吸油~妙招( ^ω^ )
炒茄子不變黑不吸油~妙招( ^ω^ ) lily5831
加油!一起做出好吃又食慾的茄子料理(╹◡╹)

食材:長茄子、蘋果醋、玉米澱粉或太白粉、水、《椒麻肉末茄子燒豆腐:》、花椒粒、蒜末、猪絞肉、豆瓣酱(辣或不辣都可以)、米酒、嫩豆腐、酱料水:、醬油、烏醋、蠔油、糖、勾芡水:、(太白粉1湯匙+300克水)

  • 30 說讚
日式醬煮茄子
日式醬煮茄子 檀島人妻
從Costco 買了一袋茄子,抓了兩根來煮晚餐,再炒一道高麗菜就能跟自製脆皮燒肉搭成三菜一湯(蔬菜蘿蔔湯)。 *** 歡迎追蹤I...

食材:薑末、蒜末、醬油、蔥末、味霖、新鮮羅勒葉 ( 看個人喜好 )、芝麻油、茄子、水、食用油、鹽

  • 31 說讚
。三杯茄子。快速料理
。三杯茄子。快速料理 媛Yun家常料理記事
茄子除了清炒、涼拌,炒三杯也簡單好吃。 ~*快速料理*~

食材:茄子、醬油、麻油、米酒、糖、辣椒

  • 12 說讚
塔香肉末茄子
塔香肉末茄子 I’m Norah
不愛軟爛茄子,記得在切完之後馬上泡醋水避免氧化喔! 塔香茄子一定要加上九層塔,九層塔的香氣非常迷人,搭上白飯真的是一流的呢

食材:茄子、蒜頭、辣椒、蔥白、蔥花、九層塔、黑豆桑紅金醬油、牛肉末(可換成豬肉末)、黑豆桑豆瓣醬、水

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蒸茄子
蒸茄子 姥姥廚房
軟嫩滑口的紫茄,吸滿了滋味豐富的醬汁,放入冷箱冷藏片刻,立即成為一道涼拌菜。

食材:麻糬茄、蒜頭、蠔油、辣椒、醬油、蔥、醋、糖

  • 11 說讚

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茄子

茄子(學名:Solanum melongena),福建人稱為紅菜,吳越人沿用宋代叫法稱爲落蘇,廣東人稱為矮瓜,客家人稱之為吊菜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。根據品種的不同,食用方法多樣。

資料來源:維基百科