找到 991 道的「茄子」食譜
日式茄子丼飯(蛋奶素)
日式茄子丼飯(蛋奶素) VeggieTable飛橘桌子

很喜歡日式料理那種吃起來甜甜的味道,但在外面吃的日式料理總是喜歡加柴魚片熬湯汁,所以飛橘決定自己動手做做看!果不其然,沒有葷料也能做...

食材:煮熟米飯(鋪底)、洋蔥、醬油、茄子、水、蛋、糖、蔥花(非必要)、味霖

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氣炸鍋@醬拌茄子
氣炸鍋@醬拌茄子 Erica Cheng

食材:茄子、蔥末、蒜末、辣椒、蠔油、香油

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糖醋塔香蛋酥茄子
糖醋塔香蛋酥茄子 蜜兒愛料理🍜

食材:茄子、雞蛋、蕃茄醬、九層塔、蠔油、太白粉、醬油、砂糖、白醋、開水、芶芡水(太白粉水)、蒜末

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焗烤茄子
焗烤茄子 曾愛笑

豐富營養的茄子有著不同的吃法,就來試試看焗烤吧,簡單又方便。當宵夜或嘴饞的零食也很健康唷😋

食材:圓茄子或長茄子、橄欖油、胡椒粉、鹽(可省略)、起司條或起司片、洋蔥切丁、番茄片

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蒜苗燒茄子
蒜苗燒茄子 Sammi Liang

食材:茄子、蒜苗、素蠔油、肉絲、米酒、水

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木木作羹湯|塔香茄子
木木作羹湯|塔香茄子 木木‧作羹湯MuMuCook

木木作羹湯|塔香茄子 簡單的茄子料理!!一點點的醬油與九層塔就超級下飯 現在的茄子超級便宜的!! 歡迎試做與分享! 期待與你分享我的...

食材:茄子、蒜頭、米酒、辣椒、四季醬油、九層塔、味醂

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茄子鑲肉
茄子鑲肉 Puff芙

食材:茄子、絞肉、醬油、麻油、白胡椒、蠔油、水

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外星人吃茄子
外星人吃茄子 戚小媽

騙孩子

食材:燙好草菇對切、燙過的紅蘿蔔丁、蠶豆毛豆或豌豆、茄子切丁備用、鹽巴胡椒粉

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【家常菜】茄子骰子鮭魚(15分鐘上菜)
【家常菜】茄子骰子鮭魚(15分鐘上菜) R.L. 料理研究室

食材:鮭魚、洋蔥末、番茄醬、蒜末、糖、蔥花、黑胡椒粉、醬油

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日式茄子大根煮
日式茄子大根煮 Ming Shan

食材:白蘿蔔、紅蘿蔔、茄子、柴魚高湯、甘醇醬油、無添加味淋、月桂冠清酒

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白飯殺手-少油版魚香茄子
白飯殺手-少油版魚香茄子 Serena愛廚房

我很愛吃魚香茄子, 可是看到黑黑的外表就倒胃。如果過油的話又怕太胖,經過不斷的研究找到了不用過油的好方法, 要是你跟我一樣愛這道菜又...

食材:豬絞肉、茄子、蔥絲、蒜末、辣豆瓣醬、醬油、砂糖、米酒

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茄子味增田樂燒
茄子味增田樂燒 波堤加加

田樂是日本古老又受歡迎的料理方式! 將茄子塗上特調味噌醬,送入烤箱 口感柔軟又充滿迷人焦香氣 作法簡單,清爽少油膩 快來試試看吧! ...

食材:茄子、熱水、橄欖油、味醂、味噌、蜂蜜、麻油、蔥花、薑泥、芝麻粒

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涼拌胡麻茄
涼拌胡麻茄 Mike

食材:茄子、蒜末、白芝麻醬、白醋、日式醬油、味霖、辣椒醬

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魚香茄子
魚香茄子 煮 · 家菜

是次跟大家分享一道家常料理 —— 《魚香茄子》。天氣涼的時候,總愛做一鍋來暖著吃,味道鹹香最適合伴白米飯。 魚香茄子是其中一道四川...

食材:茄子、絞肉、醬油、薑末、胡椒粉、豆瓣醬、蒜末、烏醋、鹽、水

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  • 1 跟著做
三杯茄子煲(飛利浦智慧萬用電子鍋)
三杯茄子煲(飛利浦智慧萬用電子鍋) Helen(海倫小姐)

好好吃又下飯的菜來了!沒想到那麼成功。看了許多的茄子作法,大多都是用過油讓其保持顏色亮麗並且之後好煮,也有的是泡冷鹽水但是有人不同意...

食材:茄子、絞肉、李錦記醬油露、大蒜、白胡椒粉、薑、米酒、九層塔、李錦記甘甜醬油露、麻油、沙拉油、辣椒、蔥

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涼拌茄子佐香菜醬
涼拌茄子佐香菜醬 霞媽廚房

食材:茄子、香菜、蒜末、辣椒末、鹽巴、砂糖、白醋、橄欖油

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塔香茄子
塔香茄子 Jia Yi 小廚房

香噴噴的塔香茄子出鍋啦! 喜歡吃茄子的你,一定不要錯過 只要幾步驟,就能快速出鍋 趕快來動手試試看吧~

食材:茄子、蒜末、辣椒、薑片、九層塔、醬油、米酒

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蠔油豆腐炒茄子
蠔油豆腐炒茄子 葉子

茄子,富含維生素P可軟化血管與增強彈性,防治高血壓、壞血病、動脈硬化,纖維中的皂苷能降膽固醇。 豆腐中含有豐富的大豆蛋白,它不含膽固...

食材:板豆腐、茄子、蠔油、梅花豬火鍋肉片、水、蒜頭

  • 21 說讚

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茄子

茄子(學名:Solanum melongena),福建人稱為紅菜,吳越人沿用宋代叫法稱爲落蘇,廣東人稱為矮瓜,客家人稱之為吊菜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。根據品種的不同,食用方法多樣。

資料來源:維基百科