有心食譜:摩洛哥香料蘋果燉鴨腿


郭旭英
187 食譜 284 粉絲
119 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

http://www.withheart.com.tw
http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687517
以水果入菜是燉煮料理美味的小訣竅,因為水果中的天然酵素可幫助軟化肉質,並增添料理的香味。這次唐牛小廚就用蘋果和帶骨鴨腿詮釋最完美的搭配,口感軟嫩的鴨腿帶有淡淡的蘋果香味,單吃或搭配飯、麵等料理都很適合噢!

食材
2顆
1/2個
1大匙
1000ml
調味料
適量
1大匙
  • 1
    先取半顆蘋果去皮切細丁,並和少許橄欖油、帶骨鴨腿拌均勻,放入冰箱醃一晚。
  • 2
    起鍋熱油,將帶骨鴨腿煎至表面微焦黃。
  • 3
    利用鍋中剩餘的橄欖油炒香紫洋蔥,再將土雞高湯、帶骨鴨腿和所有調味料、醃肉的蘋果都加入煮開,以小火繼續燉煮半小時至肉稍軟。
  • 4
    最後再將剩餘切厚片的蘋果加入,續煮20分鐘至軟即可上桌。
  • 5
    因為喜歡電影「食神」中的角色,在接到「有心肉舖子的廚藝秀」邀請後,本周主廚就以「唐牛」身份上陣示範拿手絕活。可別小看唐牛主廚,除了平常認真工作,下班後他就是最稱職的家庭煮夫。
  • 6
    唐牛主廚說,雖然工作很辛苦,但是晚上難得全家相聚,當然要好好準備晚餐,不僅能犒賞家人,更能在餐桌上增進感情,最重要的是,目前外食大部份是又油又膩,自己親手下廚料理,選擇健康又安全的食材,才能放開肚皮大快朵頤,套句唐牛的經典台詞來說,「外食一切都是幻覺,嚇不倒我的!」
小撇步

因為帶骨鴨腿有帶皮,記得先煎將鴨油逼出喔!

2013/05/14 發表 3,490 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
郭旭英
187 食譜 284 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多鴨腿的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

有心食譜:摩洛哥香料蘋果燉鴨腿 http://www.withheart.com.tw http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687517 以水果入...