滑蛋炒絲瓜[可做寶寶副食品]


小林的幸福廚房
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今天分享一道適合夏天吃的家常菜——滑蛋炒絲瓜。絲瓜有清熱解毒的功效,很適合炎炎夏日燥熱口乾的朋友食用。此外,絲瓜口感清爽,略帶甜味,用來炒蛋能讓蛋帶有清甜的味道,吃起來很清新解膩。要做寶寶副食品的朋友,也可以留一點來煮寶寶麵。另外,要注重寶寶是否有甲殼類海鮮過敏,擔心的話可以不加蝦皮,改用吻仔魚味道也很不錯。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
主要食材
1條
2個
1瓣
1湯匙
調味料
1.5茶匙
半茶匙
  • 絲瓜切塊;蒜切片;蛋打散;蝦皮洗淨備用。

    絲瓜切塊;蒜切片;蛋打散;蝦皮洗淨備用。

  • 煮一鍋水,待水沸騰後,加入1茶匙鹽和絲瓜,煮至絲瓜略為軟化即可。

    煮一鍋水,待水沸騰後,加入1茶匙鹽和絲瓜,煮至絲瓜略為軟化即可。

  • 撈起軟化的絲瓜,泡到冰水中,這樣可讓絲瓜口感更好。

    撈起軟化的絲瓜,泡到冰水中,這樣可讓絲瓜口感更好。

  • 中火爆香蒜片,加入絲瓜和蝦皮略為翻炒。

    中火爆香蒜片,加入絲瓜和蝦皮略為翻炒。

  • 倒入蛋汁,待底部蛋液略微凝結時,用鍋鏟以畫圈方式來翻炒。

    倒入蛋汁,待底部蛋液略微凝結時,用鍋鏟以畫圈方式來翻炒。

  • 炒至蛋8成熟時,加入胡椒粉和1.5茶匙鹽調味。

    炒至蛋8成熟時,加入胡椒粉和1.5茶匙鹽調味。

  • 完成~雞蛋不用炒到太熟,否則吃起來會口感會很粗。

    完成~雞蛋不用炒到太熟,否則吃起來會口感會很粗。

  • 要做寶寶副食品的話,可在調味前先拿起來一些,切碎後加點菜汁和水煮麵。注意絲瓜綠色的部分會比較硬,如果給月齡小的寶寶吃,要煮長一點時間,或是把綠色的部分切掉。(1歲以上的寶寶,吃點鹽也是可以的)另外注意寶寶是否有甲殼類海鮮過敏,擔心的話可以不加蝦皮,改用吻仔魚味道也很不錯。

    要做寶寶副食品的話,可在調味前先拿起來一些,切碎後加點菜汁和水煮麵。注意絲瓜綠色的部分會比較硬,如果給月齡小的寶寶吃,要煮長一點時間,或是把綠色的部分切掉。(1歲以上的寶寶,吃點鹽也是可以的)另外注意寶寶是否有甲殼類海鮮過敏,擔心的話可以不加蝦皮,改用吻仔魚味道也很不錯。

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