蒜辣奶油杏鮑菇


迷糊兔
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限12字

重蒜又帶著微辣的重口味料理,夏天吃超開胃,配酒當下酒菜也很適合喔
滋味濃厚,杏鮑菇又保有口感,只要掌握幾個簡單小秘訣,在家也能做出餐館風味喔
更詳細內容請看
https://nonthone.pixnet.net/blog/post/49412096

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

6根
約40g
2-3支
15g
3/4小匙
適量
適量
適量
  • 杏鮑菇切成一口大小

    杏鮑菇切成一口大小

  • 蒜頭切碎,辣椒切碎(不敢吃太辣的朋友記得去籽)、蔥切碎、奶油挖好15g備用(為避免奶油融化,可以整盤先放在冰箱裡備用)

    蒜頭切碎,辣椒切碎(不敢吃太辣的朋友記得去籽)、蔥切碎、奶油挖好15g備用(為避免奶油融化,可以整盤先放在冰箱裡備用)

  • 鐵鍋燒熱,倒入少許油潤鍋

    鐵鍋燒熱,倒入少許油潤鍋

  • 放入杏鮑菇,用中火翻炒至表面金黃,至杏鮑菇有點出水時盛出來備用
(如果鍋子不大可以分兩次翻炒,避免一口氣炒太多,鍋子不夠熱,杏鮑菇直接變軟出水)

    放入杏鮑菇,用中火翻炒至表面金黃,至杏鮑菇有點出水時盛出來備用 (如果鍋子不大可以分兩次翻炒,避免一口氣炒太多,鍋子不夠熱,杏鮑菇直接變軟出水)

  • 倒入少許油,小火爆香蒜頭辣椒

    倒入少許油,小火爆香蒜頭辣椒

  • 放入杏鮑菇,轉中火、加入鹽

    放入杏鮑菇,轉中火、加入鹽

  • 放入奶油與米酒快炒一下(放米酒時我忘了拍照)

    放入奶油與米酒快炒一下(放米酒時我忘了拍照)

  • 灑上少許黑胡椒粒

    灑上少許黑胡椒粒

  • 先倒入一半的蔥碎翻炒一下

    先倒入一半的蔥碎翻炒一下

  • 起鍋裝盤後再放入剩餘的蔥花當裝飾即完成

    起鍋裝盤後再放入剩餘的蔥花當裝飾即完成

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