黑糖烤鮭魚


陳夏天
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意想不到的黑糖+醬油+鮭魚的組合,蹦出超乎意料的好滋味!

經由烤的動作,讓醬油的醬香結合黑糖的焦香再加上鮭魚的油脂,是一道讓人食指大動的料理,特別多加了一湯匙的水,讓醬汁多一點可以配白飯,一定要嘗試一下呦!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    食材很簡單,也容易取得。所有的食材都可以在全聯或是其他賣場一次購得。鮭魚只要夠新鮮,這道菜已經成功一半了!
  • 2
    烤盤上先放上烤紙,再放上鮭魚,抹上少許鹽巴後,加上30ml的醬油,室溫醃製15-30分鐘。 (若是使用冰箱冷藏醃製,請醃製2-4小時)
  • 3
    醃製完成後,在鮭魚表面鋪上一層黑糖粉。(使用黑糖粉比較好操作,如果是黑糖塊,請先磨成粉或是敲成粉狀) 烤箱預熱180度,接著180度烤20分鐘。
  • 4
    第一次烤完後,請加入1大匙的開水,增加醬汁的量。然後再進烤箱,用200度烤5分鐘上色。
  • 5
    完成後,取出烤紙,灑上白芝麻就完成了。是一道方便又零廚藝的料理!
小撇步

每一台的烤箱溫度略有不同,所以第一次烤的時候,要注意觀察並調整烤箱溫度。

強烈建議使用黑糖粉,不建議使用其他糖類,如:砂糖或冰糖,整體香氣上會有差異。

2020/06/28 發表 1.4 萬 瀏覽
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陳夏天
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討論

共 6 則
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  • 韻凐
    韻凐

    超級好吃的。我用鮭魚下巴,也好讚!!!!

    陳夏天
    作者陳夏天

    這個真的很可以!

  • Jayne Tang
    Jayne Tang

    請問中途要翻面嗎?兩面都要撒黑糖粉嗎?

    陳夏天
    作者陳夏天

    不用翻面,單面上黑糖粉就可以了

  • Una
    Una

    請問如果用氣炸鍋可以嗎?

    陳夏天
    作者陳夏天

    可以,時間溫度要調整一下

  • 王伟
    王伟

    您好亲爱的,我叫王薇,我真的很喜欢您的美味

    陳夏天
    作者陳夏天

    謝謝你,最近在寫食譜,沒有即使回覆。

  • 阿ㄅㄨㄧˊ
    阿ㄅㄨㄧˊ

    看起來超好吃!😋
    想請問家裡若只有不能調溫度的小烤箱也能做嗎?謝謝您~~!

    (更)
    哇!很謝謝您的回覆!給料理新手的我這麼棒的教學&建議❤️改天來試做看看~😊

    陳夏天
    作者陳夏天

    可以的,只是第一次烤要注意一下時間跟烤溫。建議可以加上錫箔紙當蓋子先烤熟,再打開蓋子上色5-10分鐘

  • 葉倩文
    葉倩文

    簡單美味的一道料理,一出菜必秒殺。

    陳夏天
    作者陳夏天

    謝謝你們喜歡這道料理

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