星空吐司


艾華斯
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限12字

喜歡看星嗎?喜歡梵高的畫作嗎?今次我把兩者放進麵包中,藝術和美食可以兼得啊~

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
190G
90G
400G
4G
40G
33G
1.5G
8-10粒
適量
適量
  • 影片連結:https://youtu.be/lTJCC1tbffU

    影片連結:https://youtu.be/lTJCC1tbffU

  • 略略沖洗蝶豆花,用暖水浸約10分鐘後,擠壓蝶豆花、過篩並瀝乾,將汁液與牛奶混合。

  • 將高筋粉、鹽、糖、即用酵母與蝶豆花汁液混合,揉搓成麵糰。

  • 加入牛油,將麵糰揉搓至光滑及柔軟,蓋上保鮮紙置室溫發酵約1小時。

  • 取出麵糰,按壓排氣。先切割約1/6麵糰,加入竹碳粉搓成深藍色麵糰。

  • 剩餘的藍色麵糰,分成 2/5和3/5的2個麵糰,然後全部蓋上保鮮紙,鬆弛 10分鐘。

  • 吐司模鋪上烘焙紙。鬆弛好之後先取藍色小麵糰,擀成比長方形模具略短的長度。然後撒上開心果和紅莓乾,捲起來,放入模具內。

  • 擀平深藍色麵糰,然後捲起來,留一點點位置不用收口,靠着藍色小麵糰,放在中間位置。

  • 擀平藍色大麵糰,先在頂部擺上一排無花果,捲一圈後再撒上開心果和紅莓乾,捲起收口,靠着深藍色麵糰放在另一邊空位。

  • 蓋上保鮮紙置室溫第二次發酵,至吐司模八至九分滿即可。

  • 放入已預熱焗爐,用180度焗35至40分鐘。放涼後就可切開看看屬於你的星空了。

    放入已預熱焗爐,用180度焗35至40分鐘。放涼後就可切開看看屬於你的星空了。

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