西式高湯|自家制魚高湯(附影片)


蝸煮
77 食譜 91 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

今次會做一款純天然, 無添加的魚高湯~~~

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y
Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v
YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/kzBoUKQIs_k
  • 2
    先把 魚骨 斬成小塊, 沖水至水清澈, 隔水備用; 參考影片: 技巧篇|如何切割扁魚 https://youtu.be/Evb_shxcLgo
  • 3
    把 甘旬, 西芹, 洋蔥 和 京蔥 (白色部分) 切粒備用;
  • 4
    準備一個大鍋, 放入 魚骨, 甘旬, 西芹, 洋蔥 和 京蔥 (白色部分), 京蔥 (綠色部分), 茴香籽, 百里香, 洋芫茜, 月桂葉, 黑椒粒, 水 和 乾白酒, 開大火煮至大滾, 之後轉小火煮45分鐘;
  • 5
    45分鐘後, 隔去所有材料, 倒入另一個鍋內濃縮至1/3;
  • 6
    濃縮至1/3後, 過篩, 待涼, 放入器皿內儲存。 P.S. 放在雪櫃中, 可保存1星期; 放在冰格中, 可保存1-2個月。
小撇步

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y

Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v

YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

2020/05/25 發表 614 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
蝸煮
77 食譜 91 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉Bosch廚師機