金瓜米粉


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甜甜的南瓜跟米粉炒在一起超好吃的

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
半顆
200g
1/4顆
2根
醃肉調味料
1大匙
1小匙
適量
  • 1
    備料
  • 2
    南瓜刨成絲 肉絲加入醃肉調味料抓醃 蔥切段 高麗菜洗淨後剝小塊
  • 3
    熱油爆香蔥 油要放的比平常炒菜多,米粉要有油份才好吃 另外煮一鍋水,水滾後放入米粉川燙
  • 4
    蔥炒出香味後放入肉絲一起拌炒
  • 5
    肉絲炒到沒有血色後放入高麗菜跟2/3的南瓜絲拌炒一下,在加入適量的水讓高麗菜悶一下
  • 6
    將川燙好的米粉放入一起拌炒,加入500cc的水,醬油2大匙,烏醋2大匙,鹽、白胡椒粉適量,待收汁後即可起鍋
小撇步

米粉川燙過會比較容易軟爛,如果比較喜歡吃QQ口感的就用冷水泡,不要用熱水,但拌炒時水要多加點,避免太快被吸乾
炒米粉很會吸水吸油,所以水不夠記得要快點補

2020/05/15 發表 993 瀏覽
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