舒芙蕾鬆餅(無泡打粉)


Becky Chen
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限12字

自己做無泡打粉的舒芙蕾鬆餅,好吃又健康。
來自#辣媽Shania 的食譜https://www.lamashania.com/2015/01/blog-post_4.html?fbclid=IwAR2zIUG0IeAUciRRQ7YlYCP--oggHdgP186L7mUw3FcVpma1mx8dqDZ5ceM

食材
A材料
B材料
3顆
40g
  • 麵糊作法:
(1) A材料(蛋黃糊):低筋麵粉過篩後,將A材料都混合。
(2) B材料(蛋白霜):蛋白用打蛋器打一下,再分三次放入砂糖,將蛋白打發。
(3) A、B材料混合,即完成麵糊。

    麵糊作法: (1) A材料(蛋黃糊):低筋麵粉過篩後,將A材料都混合。 (2) B材料(蛋白霜):蛋白用打蛋器打一下,再分三次放入砂糖,將蛋白打發。 (3) A、B材料混合,即完成麵糊。

  • 熱鍋後,轉中小火,將麵糊放入,鍋底空白的地方加少許水,蓋上鍋蓋用蒸烤的方式煎2分鐘。

    熱鍋後,轉中小火,將麵糊放入,鍋底空白的地方加少許水,蓋上鍋蓋用蒸烤的方式煎2分鐘。

  • 翻面,蓋上鍋蓋,再煎2分鐘,再看看麵糊的情況調整煎的時間。

    翻面,蓋上鍋蓋,再煎2分鐘,再看看麵糊的情況調整煎的時間。

  • 煎的這個步驟也可以參考海頓媽媽的影片(01:00分起開始煎):
https://www.facebook.com/haydenmomcookinglab/videos/621861364925757/?comment_id=2104259593026736

    煎的這個步驟也可以參考海頓媽媽的影片(01:00分起開始煎): https://www.facebook.com/haydenmomcookinglab/videos/621861364925757/?comment_id=2104259593026736

  • 完成囉。

    完成囉。

小撇步

煎的時候一定要中小火、蓋上鍋蓋、鍋底空白的地方加少許水去蒸烤,麵糊才會比較快熟透。大火容易表面焦,裡面還不太熟,新手的話,建議不要煎太厚的麵糊。
#FUJACOOK即食鍋

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