香煎鮭魚佐莎莎青醬


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添加檸檬香氣的莎莎青醬和鮭魚是最佳搭配!在家就能做出餐廳菜~

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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
1/2顆
適量
1小匙
適量
1小塊
莎莎青醬
1小匙
1大匙
10公克
2-3條
約半顆量
1大匙
2-3大匙
  • 1
    所需食材備齊
  • 2
    鮭魚排洗淨後去除骨頭中的髒污,再用乾淨的餐巾紙擦拭乾淨。
  • 3
    撒上適量的鹽(不要太多)和淋上米酒,醃漬十分鐘。
  • 4
    擦乾,舖上薄薄的麵粉備用。
  • 5
    青醬的材料除橄欖油外,先一起放入食物處理器中攪拌均勻。
  • 6
    再慢慢倒入橄欖油使其乳化,完成後倒進小碗中備用。
  • 7
    醃好的鮭魚排入鍋中,先以中小火煎1-2分鐘至一面焦香,再翻面續煎1-2分鐘至熟後取出。
  • 8
    擺盤時先放生菜,再擺上鮭魚排、舖幾片檸檬片、放奶油在鮭魚排上使其融化。食用時淋上莎莎青醬即可。
小撇步

煎鮭魚可能是許多朋友在煎魚練習時的首選,鮭魚的油脂含量高,只要有一把很棒的不沾鍋就可以把魚煎得很漂亮了。

食譜中的鮭魚用的是較大的鮭魚,也可使月一般鮭魚替代。

2020/03/25 發表 854 瀏覽
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