糯米雞


Aegean Pua
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限12字
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星馬料理,原為港式料理但常見於星馬茶餐廳,點心樓必點之一
出自nyonacooking.com by Grace Teo

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
醃雞料
1湯匙
1茶匙
1茶匙
2茶匙
1/4茶匙
1/2湯匙
2茶匙
炒糯米料
1顆
1小顆
1/2湯匙
1/2湯匙
2茶匙
1茶匙
看全部食材 
  • 1
    香菇及糯米泡水5小時。香菇水保留備用。
  • 2
    雞肉切小塊,加入醃料及4湯匙香菇水,攪拌備用。
  • 3
    用中火熱油鍋,炒香蔥頭及蒜米,轉小火加入糯米及其他炒糯米料。炒至拌勻。
  • 4
    炒好的糯米平鋪與盤,加入2湯匙香菇水,蒸45分鐘
  • 5
    中火熱油,將醃製好的雞肉炒熟,加入臘腸拌炒。
  • 6
    小不鏽鋼碗,先放雞肉、臘腸、香菇,再加入糯米,鋪平壓實。利用鋁箔紙封口,蒸10分鐘 (或是冷凍可放3天)
2020/03/23 發表 1,066 瀏覽
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