奶油焗白菜


廚房女漢子Rita's
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熱呼呼的焗烤料理實在很難抗拒,這道簡單的焗烤料理,用了火腿和白菜,加上自己簡單調出的白醬與起司,真是白菜的另一種美味吃法啊!!
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
白醬
25g
150g
1茶匙
少許
  • 1
    白菜洗淨瀝乾,材料備好開煮!
  • 2
    蒜切末、洋蔥和火腿切丁;紅蘿蔔切片或末;白菜切塊;
  • 3
    炒鍋內下橄欖油,炒香蒜末與洋蔥;
  • 4
    入火腿和紅蘿蔔拌炒,炒香!
  • 5
    入白菜和鹽拌炒;將白菜炒軟後轉小火煨ㄧ下,煮軟的白菜焗烤才好吃!
  • 6
    煨白菜時取小鍋煮溶奶油,
  • 7
    放入麵粉炒勻後先關火;
  • 8
    此時白菜已煨軟便可關火;並將烤箱預熱到180度;
  • 9
    撈出白菜排入烤盅裡,湯汁留在鍋裡備用,並將起司刨絲或切條備用;
  • 10
    白醬鍋加入牛奶、白菜湯汁、鹽、黑胡椒粉和雞精粉攪拌均勻後開火煮成帶稠狀,試味道調整即可。
  • 11
    將白醬淋到白菜上;
  • 12
    均勻撒上起司後,入烤箱180度烤20分鐘到起司上色即可。
小撇步

1.麵粉其實什麼筋度都可以,但漢子覺得低筋更香。
2.白菜的調味不需太重,因為白醬也有調味,自己需依白菜的量斟酌調整用鹽。

2020/03/23 發表 5,201 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 吳金鈴
    吳金鈴

    沒烤箱可以做嗎?

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    可以直接在爐子上煮軟後加入白醬灑上起司蓋鍋蓋到起司溶化,然後用噴槍將起司燒上色即可,或者如果起司不上色也沒關係就燜煮到溶化即可喔~~~

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