芋頭粥&芋頭雞湯(氣炸鍋&電鍋&炒鍋)


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用剛到貨的新鮮大甲芋頭
前置處理完 就拿一些料理
香醇的芋頭粥 清爽的芋頭雞湯
煮的方式差別不大 但味道不一樣唷

份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
  • 1
    將芋頭 紅蘿蔔 去骨雞腿切塊 蔥切蔥花
  • 2
    將切好的芋頭紅蘿蔔 裝袋 淋油 送入氣炸鍋 200度10分鐘(我的是米姿7L) 如果沒有氣炸鍋的 可以用平底鍋乾煎至外表酥脆
  • 3
    在氣炸鍋炸芋頭的時間 我們來煎雞肉 (不放油喔) 將帶皮面朝下 雞皮會生出最天然的雞油
  • 4
    煎至焦黃出油時 氣炸鍋時間也差不多囉
  • 5
    用氣炸鍋炸的芋頭 會有點澎澎酥脆🙂 這樣吃灑鹽也好吃 😆但我不是這樣容易滿足的人
  • 6
    咦 怎麼分兩鍋了 因為這邊開始 要分芋頭雞湯 和芋頭粥做法囉 材料各分一半
  • 7
    芋頭雞湯 是上圖不鏽鋼鍋那部分 加入些許的鹽巴 白胡椒 鮮味粉 送入電鍋 三杯水 蒸煮 就完成囉
  • 8
    繼續 芋頭粥的步驟 將蔥花那部分 與炒雞肉逼出的雞油 一起翻炒至蔥香味飄出 在與雞肉 芋頭 紅蘿蔔一塊翻炒 一下子
  • 9
    加入水 及 冷凍飯 煮滾的話 蓋 蓋子 開中小火煮至15-20分鐘
  • 10
    會呈現照片裡面的樣子 變得濃稠 飄香
  • 11
    芋頭粥 就這樣完成了 多了炒蔥花的動作 讓芋頭粥的香味更上一層唷 以前人做法是將蔥和油 另外爆香在淋上加入 雖然很香 但也很油 這個是少油爆香方式唷
  • 12
    綿密的大甲芋頭 這個是頭尾的部分
  • 13
    這是芋頭中段部分 都好好吃唷🥰🥰🥰🥰
2020/03/19 發表 3,272 瀏覽
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