菜豆稀飯(菜豆粥)


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冷冷的天,來碗熱呼呼的鹹粥,心也跟著暖起來了呢:)鹹粥有著各式各樣的口味跟種類,在我心目中最好吃的鹹粥是媽媽煮的豆豆稀飯(菜豆粥)莫屬~ 雖然我家先生非常討厭吃粥(凡舉各種粥都不愛的傢伙)但一個人吃一大鍋的回憶,怎麼吃都不會膩啦!哈哈哈 (飽嗝)那就讓我們開始準備吧!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1/小把
適量
3/朵
適量
2/瓣
半杯
適個人喜好
調味
少許
少許
少許
少許
  • 1
    準備食材。
  • 2
    備料:菜豆去除兩端蒂頭和筋絲,切段備用、 蝦米用過濾水沖洗,泡少許米酒備用、乾香菇用過濾水沖洗並泡過濾水,待軟化後切絲備用、紅蔥頭切片備用、白米洗淨備用。
  • 3
    冷油爆香紅蔥頭至金黃色。
  • 4
    加入乾香菇及蝦米炒香。
  • 5
    加入豬絞肉並調味。(醬油、泡蝦米的米酒水、白胡椒粉適量) !先不急著翻炒,待絞肉一面稍熟再炒開!
  • 6
    加入菜豆後翻炒。
  • 7
    白米下鍋拌炒,加入剛才泡香菇的水及隨喜好的煮粥水量。
  • 8
    大火煮滾,撈除浮沫後轉至小火慢煮15-20分鐘,蓋上鍋蓋再悶15分鐘即完成。
小撇步

1、記得留下泡乾香菇的水和泡蝦米的米酒
2、可先裝起一小部分的步驟5,待稀飯完成時再加入香氣會更足哦。
3、完成後可以再撒上少許油蔥酥及香油,也是不錯的選擇。

2020/03/14 發表 1,207 瀏覽
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