草莓乳酪蛋糕


Mr. Pong
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超美超好看的草莓乳酪蛋糕,雖然有點花時間,但一定值得的!

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
內層蛋糕
150克
25克
40克
90克
數顆
蛋糕外層
蛋糕上層
100克
50克
2.5克
頂部裝飾草莓
看全部食材
  • 1
    把去除內餡的oreo 用桿麵棍或者其他東西把餅乾弄碎,越碎越好,之後才比較不容易散掉
  • 2
    把奶油放進微波爐大概30秒左右,把它融化後跟oreo 喇成像沙子一樣濕濕的狀態
  • 3
    把五吋的慕斯模用鋁箔紙或保鮮膜封底後,把餅乾混合物用湯匙壓實壓平,然後把它送進冰箱,然後把奶油乳酪隔水加熱或者是放進微波爐讓它軟化,然後加糖,拌勻後依序加入優格和鮮奶油
  • 4
    把吉利丁片剪小片之後,放進冰水泡發
  • 5
    把草莓洗好去蒂頭後,醬子塞進剛剛放餅乾的模子裡
  • 6
    把剛剛泡發的吉利丁融化以後加進慕斯糊中,然後把液體倒進去之後,就可以拿去冰了。大概兩三個小時。
  • 7
    把脫模的蛋糕放進六吋模具的正中間
  • 8
    把草莓用果汁機打成果泥要特別注意的是,150克的果泥,大概要準備175克左右的草莓,不然打出來會少。然後跟之前一樣把奶油乳酪拿去用軟再把全部材料加進去喇一喇,再把泡好的吉利丁融化加入之後,會得到一盆粉粉的草莓慕斯糊!
  • 9
    入模之後大概也是冰個兩三個小時左右
  • 10
    最後來做蛋糕頂部,把草莓打成果泥,與鮮奶油和泡發並融化的吉利丁混合後,再倒入模具中,等它凝固後,就完成了。
  • 11
    蛋糕脫模後把草莓切片裝飾後就完成啦!
  • 12
    最後幫它拍個美照
小撇步

這個蛋糕真的超稿剛的,但是覺得超美超有成就感的哈哈哈,有閒的人可以跟著我做一下🤛

然後這是我的甜點帳號,裡面會分享我的甜點作品,有興趣的人可以追蹤一下👇感謝😁😁😁
掰掰!!
https://www.instagram.com/pong_pong_dessert

2020/02/29 發表 6,042 瀏覽
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討論共 1 則

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你好,好像沒有看到慕斯層的作法説~能否補充說明一下呢?謝謝~~

a month ago

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