蔥花手撕麵包


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份量
8 人份
食材
22g
3g
123g
22g
22g
1顆
5支
適量
適量
適量
  • 1
    準備材料
  • 2
    麵團製作 除了奶油,其他的材料都倒入盆中攪拌
  • 3
    攪拌完後,在桌面灑一些麵粉開始揉麵團,表面比一開始光滑就差不多了
  • 4
    分成3等份,在中間放入奶油揉勻
  • 5
    盆中抹一點奶油再放入麵團最後包上保鮮膜,開始發酵使麵團發酵至原本的1.5~2倍大
  • 6
    手指沾一點麵粉插入麵團中,不回縮即完成
  • 7
    分成8等份搓圓,用濕布蓋在麵團上約20分鐘
  • 8
    再次搓圓放入模具中,用保鮮膜包大約20分鐘
  • 9
    塗上蛋液
  • 10
    蔥+鹽+胡椒+油,攪拌均勻後灑在以塗上蛋液的麵團上
  • 11
    放入事先預熱好的烤箱185度烤20~25分,中途要轉一下模具的位置,否則會烤的不均勻
  • 12
    完成~
小撇步

烤箱記得要先以180度預熱約20分鐘喔

我自己在烤的時候很怕蔥焦掉,所以最後有把溫度降到160

隨時都要注意烤箱的狀況,不然蔥很容易焦喔

2020/02/21 發表 3,304 瀏覽
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