日式地瓜野菇雞炊飯+秋葵蒸蛋


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我可以吃三碗這個,真的很好吃,而且推薦大家選栗子地瓜切塊來料理,細膩的口感跟飯、菇、雞肉搭在一起味道超對讓你停不了,土豆就是這樣沒兩下就吃光了。

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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
半顆
6-7片
3支
2顆
1杯
1杯
1匙
1匙
1茶匙
  • 1
    這是食材
  • 2
    栗子地瓜、鴻禧菇表皮洗淨後切小塊備用,碗豆去處蒂頭的硬絲後,用滾水川燙約2分鐘燙熟,撈起切小塊備用
  • 3
    雞腿排清洗過後擦乾,表面撒上一點點鹽抓醃一下,再放入不沾鍋先煎到兩面金黃,不用煎到全熟(約煎3分即可)只需要皮跟肉一點點金黃即可起鍋切成小塊狀備用
  • 4
    鑄釜鍋放入洗淨的白米與水(比例是1:1)接著放入醬油、味霖、鹽後攪拌均勻開中火加熱
  • 5
    加熱的同時再依序放入栗子地瓜塊、鴻禧菇塊、雞肉塊讓鍋內慢慢煮滾
  • 6
    雞蛋打散後加入鹽1茶匙,接著倒入水(比例是蛋1:水1.5)攪拌均勻,再用篩網過篩去處雜質這樣蒸出來的蛋口感更細緻,再將蛋液倒入蒸蓋中與鑄釜鍋一起下鍋蒸煮
  • 7
    鑄釜鍋蓋蓋轉小火煮10分鐘,接著開上蓋將蒸蛋表面加入秋葵切塊裝飾,再蓋上蓋與炊飯一起燜10分鐘後即可完成一鍋兩道菜
  • 8
    完成
2020/02/16 發表 6,343 瀏覽

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