巴斯克乳酪蛋糕(氣炸鍋)


李匪匪
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使用氣炸鍋製作的簡單甜點,材料只需要依序放入攪拌均勻即可,入門難度不高又好吃!!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
50g
2顆
150g
  • 1
    全部為製作巴斯克乳酪蛋糕的材料,奶油乳酪製作前,需先放置室溫軟化以利攪拌均勻.
  • 2
    將軟化的奶油乳酪250g加入糖50g攪拌均勻
  • 3
    雞蛋分二次加入,用打蛋器攪拌均勻
  • 4
    低筋麵粉25g過篩加入後 攪拌均勻
  • 5
    鮮奶油150g加入攪拌均勻即可
  • 6
    將蛋糕糊倒入氣炸鍋的6吋烤模中(倒入前請先舖一層烤盤紙並且將周圍多於紙張剪掉,方便之後成品脫模),完成後將烤模輕摔桌面將多餘空氣排出
  • 7
    氣炸鍋先預熱150度10分鐘後,即可用200度 10分鐘入鍋烘烤(先讓表面上色)
  • 8
    氣炸鍋烘烤10分鐘後,表面呈現漂亮金黃,金黃色下為液體狀可搖晃
  • 9
    蓋上鋁箔紙後再200度25分鐘,蓋鋁箔紙是要將內部烤熟透,但表面不至於烤焦,鋁箔紙一定要用東西壓住,不然鋁箔紙會飛走,如果有氣炸鍋專用的19cm防噴油網可直接放在鋁箔紙上,如果沒有我是用鐵筷子壓著.(由於品夏氣炸鍋LQ-3501B內鍋太小,我拆了把手內鍋直接放入6吋烤模)
  • 10
    烤完後取出放涼後,進冰箱冷藏一晚即完成.
  • 11
    隔日巴斯克乳酪蛋糕的切面
小撇步

1.奶油乳酪一定要放軟才能攪拌
2.錫箔紙一定要壓住
3.如果完成後還有稍微有液體晃動感,可蓋鋁箔紙再進去烤200度5分鐘.

2020/01/08 發表 1.0 萬 瀏覽
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