聖誕熊馬林糖


海頓媽媽
10 食譜 84 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

尖叫🎉~躺在咖啡奶泡上的熊熊也太療癒了!!😍
來杯咖啡,心也暖了❤~~

烤箱烘焙的基礎就是溫度要穩定 ,不穩定的烤箱常常會導致製作失敗。還有有的烤箱烤一段時間溫度會下降或升高 ,常是導致作品失敗的原因。而馬林糖的烘焙最需要溫度穩定的烤爐 ,最近使用了Panasonic蒸氣烘烤爐 ,溫度很穩定覺得真的很棒!馬林糖作品也相當成功哦!

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
2個
100克
少許
少許
少許
  • 1
    2個蛋白和100克糖 ,放在鍋中 。另取一鍋熱水 ,把蛋白鍋放在熱水鍋上 ,讓蛋白跟糖先隔水加熱一下 ,稍微攪拌 。(約幾分鐘 ,確認糖全部融化即可,但不要過度加熱不然會變成蛋花湯)
  • 2
    用打蛋器或攪拌機打發蛋白 ,至蛋白霜出現紋路彎勾即可。不要過度打發。
  • 3
    先挖取6大匙的原色蛋白霜 ,裝入擠花袋或三明治袋。粉紅色:原色蛋白霜 3大匙 ,加少許覆盆子粉。裝入擠花袋或三明治袋 。一樣的方式調其他顏色蛋白霜 ➡其他顏色相同方式➡黑色:一大匙原色蛋白霜+竹炭粉 (❤竹炭粉一咪咪就很黑 ,不用放太多)。咖啡色:剩下的蛋白霜加入過篩的可可粉 ,輕輕攪拌均勻 。
  • 4
    在烤盤紙上 ,用咖啡色蛋白霜擠一個圓(小熊頭),擠兩個小圓當耳朵 。
  • 5
    再用白色蛋白霜,黑色蛋白霜擠熊熊的五官細節。
  • 6
    粉紅色蛋白霜 ,白色蛋白霜在小熊頭上方擠聖誕帽 。粉紅色蛋白霜擠腮紅 。 依序擠完聖誕小熊。完成一盤即可進蒸烤爐 。
  • 7
    放入Panasonic蒸氣烘烤爐下層凸軌 ,選擇“烘烤”模式 ,設定100℃ ,60分鐘 。(時間可以依照擠的大小調整,沒烤乾可以再加長烤的時間)
  • 8
    完成! 馬林糖搭配咖啡超可愛! ❤馬林糖要確實烤乾 ,出爐放涼就可以收入保鮮盒 ,密封保存 。(不要放涼太久 ,太久糖會漸漸反潮哦!) 🔶影片可至臉書“海頓媽媽的實驗廚房”觀看。
小撇步

❤馬林糖霜攪拌的時候用翻拌的方式 ,小心不要消泡太多 。
❤擠圖案的時候在擠花袋或三明治袋剪一小平口 ,就可以開始擠造型。不需要特別買擠花嘴 。
❤不介意食用色素的朋友 ,也可以用食用色素調色 。

2019/12/21 發表 1,553 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
海頓媽媽
10 食譜 84 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉品幸福砧板