椰香地瓜紅豆餅🌞


銘麒媽媽
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今天回溫出太陽的早晨🌞,做料理真是令人愉悅~
這是香Q芋頭餅姊妹品,地瓜高纖
營養高,椰香地瓜紅豆餅當早餐或點心都是好選擇。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
椰漿
1大匙
2大匙
  • 1
    地瓜去皮切片,放大盤,儘量不交疊。
  • 2
    電鍋一米杯水蒸熟。
  • 3
    拌入糖及加入植物油。
  • 4
  • 5
    大匙切散,加入糯米粉及樹薯粉料攪拌均勻,這時很乾。
  • 6
    倒入椰漿,比例剛好。
  • 7
    分成6份。
  • 8
    輕輕壓扁成圓餅狀,放入一匙熟紅豆。
  • 9
    狀收合包起,再輕輕壓整成圓餅狀。
  • 10
    平底鍋加少量油,用中小火煎。
  • 11
    煎的過程可用煎匙輕輕壓餅皮,幫助煎熟及提升酥脆,煎到兩面金黃。
  • 12
    香香QQ微甜口味。
小撇步

*熟的乾紅豆,我是用電鍋煮紅豆湯,撈起未煮到泥狀的乾紅豆。若用市售紅豆泥,儘量買豆狀完整比較好包入。
*地瓜相對於芋頭有比較甜,所以糖分有減少。

2019/12/14 發表 2,723 瀏覽
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