【家常菜、電鍋菜】花雕鮮蝦粉絲煲


Natasha
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份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
醃蝦醬汁
15ml
5g
50g
  • 1
    先將醃蝦醬料調和均勻,並將蝦子泡進醬汁裡至少十分鐘,適時攪動一下,儘量讓蝦子都稍微上色。
  • 2
    寬粉/冬粉先泡水泡開並剪成適口大小。
  • 3
    不沾鍋或鍋子加一點油,依序鋪上薑片、蒜頭、鴻禧菇、寬粉/冬粉,最後再疊上蝦子並將醬汁均勻淋上後再灑上些蒜末。
  • 4
    中小火關蓋煮五分鐘後開蓋翻動一下,看冬粉是否都有上色入味,建議加一點水與花雕酒拌勻會更香更入味,再續關蓋煮3-5分鐘即可盛盤。
小撇步

1. 鴻禧菇可以替換成任何自己喜歡的菇類。
2. 想加蔥可以和蒜末一起放。
3. 花雕酒也可以用米酒或紹興等酒替換。
4. 如果不介意擺盤可以像我拌一拌比較容易入味,介意者就開蓋再加一點花雕酒與水,比較不會太乾。
5. 也可以用電鍋蒸喔,非常方便。

2019/11/02 發表 1,868 瀏覽
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