黑騎士🉑️🉑️土司


maggie
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家裡的小孩不喜歡吃土司,邊邊老是要切掉,我不斷改比例,終於做出軟綿綿的土司,讓兒子早餐又多了一樣可以選擇😊

份量
3 人份
  • 1
    將全部的食材放入麵包機做攪打到第一次發酵。將麵團拿出來做分割,我分3份(每份約一百克左右)滾圓後用保鮮膜蓋上靜置15分鐘。在桿平由上往下捲,在一次這動作,3顆分别這樣桿平排氣,入模~
  • 2
    在放入烤箱發酵40分鐘後取出,烤箱開始預熱180/160(5-7分鐘),進去烤時170/150(5分)後把模轉向在烤10-15分鐘途中表面上色可蓋上錫鉑紙,出爐後敲一下就倒出來網架上散熱即可⋯⋯
小撇步

1-我的模具:長方蛋糕模具-A5(頂部尺寸長19.8寬9.9公分,底部尺寸長17、寬7、高7公分)。
2-桿平時會承現牛舌餅的型狀,在用手把氣泡拍掉。
3-入烤箱烤時先在麵體上噴些水、塗蛋液、液態奶油。
4-我習慣先放鹽,酵母放最上面,奶油在麵團打成團時慢慢加入。
5-打麵團時旁邊要在多準備20-30克白開水,視麵團的情況在慢慢加,不用全加喔。

2019/10/30 發表 5,575 瀏覽

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