氣炸輕巧版土司


maggie
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使用凱X琳麵粉做出來的土司口感真的很軟,讓不愛吃土司的兒子也愛上😊

份量
3 人份
食材
150克
12克
加牛奶ㄧ共110克
2.8克
20克
2.6克
  • 1
    麵團的攪打和第一次發酵都是在麵包機完成的。 拿出麵體分割2份滾圓,蓋上包鮮膜靜置十分鐘,在來用桿麵棍將麵體桿平排氣,由下往上捲起來,就放入模具,在來放入密閉空間進行第二次發酵(40分)~
  • 2
    此時氣炸鍋160度預熱5分鐘~ 150度烤15分鐘,5分後拉出來蓋上錫鉑紙,以防上面烤太黑。 我是用外鍋加2支鐵筷下去烤,網架太高會碰到蚊香~
小撇步

1-麵團在檯面上操作都要撒些高粉防沾黏~
2-有預留10-20克白開水,在攪打麵團時視情況在慢慢加入,不用全加(每家麵粉的吸水度不一,所以我會備著)
3-氣炸鍋的容量不大,所以模具要仔細挑選過。

2019/10/18 發表 2,478 瀏覽
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