芋頭香菇鹹粥 天氣轉涼,相當適合煮一鍋鹹粥,運用當季的芋頭,搭配上香菇、蝦米及肉絲炒香,營養滿分又美味,絕不會失敗的暖胃料理,快來動手試看看吧! 歡迎追蹤FB👉www....

芋頭香菇鹹粥


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天氣轉涼,相當適合煮一鍋鹹粥,運用當季的芋頭,搭配上香菇、蝦米及肉絲炒香,營養滿分又美味,絕不會失敗的暖胃料理,快來動手試看看吧!

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1.5杯
300g
20g
20g
120g
15g
1根
1600cc
調味料
1大匙
1+1/8茶匙
1/2茶匙
1茶匙
醃料
1/8茶匙
1茶匙
1/2茶匙
  • 1
    白米洗淨瀝乾;乾香菇泡軟切絲;蝦米浸泡2大匙米酒去腥;豬肉絲以醃料醃10分鐘;芹菜洗淨切除根切成珠狀;芋頭削皮切成小塊狀(勿帶皮清洗,細節請見小撇步)備用。
  • 2
    倒入1.5大匙的油,先將蝦米及乾香菇爆香,加入肉絲略拌炒。
  • 3
    再放入芋頭塊拌炒至表面略上色,加入油蔥酥拌炒。
  • 4
    倒入米略拌炒後,加入水以中大火煮沸後,轉中小火煮約15分鐘至芋頭熟透軟化。
  • 5
    起鍋前加入調味料拌勻調味。
  • 6
    撒上芹菜珠就完成囉👌
小撇步

1. 芋頭含有草酸鈣,遇水容易引起皮膚刺癢,因此建議處理芋頭時勿先清洗,並請保持手部乾燥或戴手套,待削完皮再來清洗芋頭,即可避免刺癢狀況哦!
2. 只要食材新鮮,完全不需要加高湯就很好吃😋
3. 1茶匙=5ml=1小匙;1大匙=15ml=1湯匙

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2019/10/14 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問油蔥酥何時下鍋?謝謝您

a month ago
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作者回應

補在步驟3哦!

a month ago
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請問水量稍微減少,會不會有什麼影響呢?由於家人喜歡吃粥,不過湯湯水水的部分比較少喝。謝謝您

a month ago
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作者回應

你可以參考我的食譜照,我的水量煮完,水份並沒有太多,算是較濃稠的哦!

a month ago
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不好意思再問一下豬肉絲醃製是用什麼呢

a month ago
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作者回應

食材下方有寫醃料哦

a month ago
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好唷 明天我也來試試謝謝妳❤️

a month ago
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這樣時間不會煮很久唷?

a month ago
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作者回應

我的步驟4有寫,只需要煮15分鐘,芋頭跟白米就絕對熟爛了哦!

a month ago
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用生米嗎還是先煮熟呢?

a month ago
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作者回應

用生米才好吃哦!

a month ago

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