芋頭香菇鹹粥


小毓の饗樂廚房🍳
210 食譜 9,701 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

天氣轉涼,相當適合煮一鍋鹹粥,運用當季的芋頭,搭配上香菇、蝦米及肉絲炒香,營養滿分又美味,絕不會失敗的暖胃料理,快來動手試看看吧!

歡迎追蹤FB👉www.facebook.com/syukitchen

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1.5杯
300g
20g
20g
120g
15g
1根
1600cc
調味料
1大匙
1+1/8茶匙
1/2茶匙
1茶匙
醃料
1/8茶匙
1茶匙
1/2茶匙
  • 1
    白米洗淨瀝乾;乾香菇泡軟切絲;蝦米浸泡2大匙米酒去腥;豬肉絲以醃料醃10分鐘;芹菜洗淨切除根切成珠狀;芋頭削皮切成小塊狀(勿帶皮清洗,細節請見小撇步)備用。
  • 2
    倒入1.5大匙的油,先將蝦米及乾香菇爆香,加入肉絲略拌炒。
  • 3
    再放入芋頭塊拌炒至表面略上色,加入油蔥酥拌炒。
  • 4
    倒入米略拌炒後,加入水以中大火煮沸後,轉中小火煮約15分鐘至芋頭熟透軟化。
  • 5
    起鍋前加入調味料拌勻調味。
  • 6
    撒上芹菜珠就完成囉👌
小撇步

1. 芋頭含有草酸鈣,遇水容易引起皮膚刺癢,因此建議處理芋頭時勿先清洗,並請保持手部乾燥或戴手套,待削完皮再來清洗芋頭,即可避免刺癢狀況哦!
2. 只要食材新鮮,完全不需要加高湯就很好吃😋
3. 1茶匙=5ml=1小匙;1大匙=15ml=1湯匙

歡迎追蹤FB👉www.facebook.com/syukitchen

2019/10/14 發表 4.7 萬 瀏覽
也可以試試看

有 24 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者
看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小毓の饗樂廚房🍳
210 食譜 9,701 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 9 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 陳采林
    陳采林

    請問沒紅蔥酥可用蒜頭酥代替嗎?

  • 劉嫚妮
    劉嫚妮

    太白粉是在哪個步驟加?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    豬肉絲的醃料哦

  • alice.wu
    alice.wu

    可以不加太白粉嗎

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    可以,不過加了肉會比較軟嫩!

  • akw89817
    akw89817

    請問油蔥酥何時下鍋?謝謝您

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    補在步驟3哦!

  • akw89817
    akw89817

    請問水量稍微減少,會不會有什麼影響呢?由於家人喜歡吃粥,不過湯湯水水的部分比較少喝。謝謝您

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    你可以參考我的食譜照,我的水量煮完,水份並沒有太多,算是較濃稠的哦!

  • Grace
    Grace

    不好意思再問一下豬肉絲醃製是用什麼呢

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    食材下方有寫醃料哦

  • Grace
    Grace

    好唷 明天我也來試試謝謝妳❤️

  • Grace
    Grace

    這樣時間不會煮很久唷?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    我的步驟4有寫,只需要煮15分鐘,芋頭跟白米就絕對熟爛了哦!

  • Grace
    Grace

    用生米嗎還是先煮熟呢?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    用生米才好吃哦!

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉品幸福砧板