檸檬老奶奶磅蛋糕


DAi’s desserts
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雖然屬於磅蛋糕的一款
但這個配方不會過於紮實乾口
口感有點像蜂蜜蛋糕
淋上檸檬糖霜
酸酸甜甜
不吃甜點的男友保證愛

時間
60 分鐘
熱量
食材
檸檬糖霜
20c.c
90g
  • 1
    全蛋、檸檬汁、砂糖秤在一起 隔水加熱到約40度 手指觸摸微溫即可
  • 2
    鮮奶油、無鹽奶油秤一起 隔水加熱到融化 攪拌在旁備用
  • 3
    低筋麵粉確實過篩
  • 4
    打發全蛋到乳白色並且有明顯紋路
  • 5
    分3次加入麵粉 我習慣用打蛋器輕拌 比用手拌均勻 麵粉也不易結粒 看不到麵粉即可 不要使力拌
  • 6
    加完麵粉大概是這種程度 麵糊滑順
  • 7
    最後加入融化的奶油及鮮奶油 也是用打蛋器輕輕拌勻 油會沉在底部 要完全拌勻
  • 8
    入模到8分滿 用上火180/下火180度 (烤20分鐘時調頭再烤10分鐘) 總共30分鐘
  • 9
    出爐放量後 檸檬汁跟過篩糖粉拌勻 淋在蛋糕上 可以灑些檸檬皮絲更好看
  • 10
    待糖霜完全冷卻凝固就可以裝盒送人囉~
小撇步

此配方為一條磅蛋糕的量
模具長約17.5cm,寬約8.5cm,高約7公分

2019/10/10 發表 4,453 瀏覽
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我今天試做,但全蛋那一部分打不起來……因為我在打發的過程中有加蜂蜜,是這個的原因嗎?

8 days ago

大家都在查

披薩蛋捲水果涼拌小黃瓜滷味減肥餐虎牌電子鍋便當馬卡龍冰淇淋蜂蜜WMF快力鍋素食泡麵土豆棉花糖洛神花枸杞普格義大利麵醬芒果奇亞籽芭樂奇異果鳳梨水波爐百香果Bosch廚師機牛肉麵芋頭臭豆腐獅王洗碗精秋葵紅豆南瓜濃湯鮑魚拉麵鑄鐵鍋壽喜燒史雲生雞湯舒肥機微波爐檸檬飛利浦IH電子鍋鳳梨酥燒肉迷迭香壽司早午餐火龍果3M真空保鮮盒

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