蒜香炒五絲。中秋食材再利用


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中秋連假吃了過多的重口味食物和月餅,容易造成腸胃負擔,不妨利用烤肉剩餘的食材,來變化成另一道清爽的家常料理。將食材切成一致大小,簡單翻炒就可以完成,相當快速又美味,也很適合當便當菜哦!

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
調味料
1.5茶匙
1/4茶匙
1/8茶匙
50cc
少許
1/4茶匙
  • 1
    將所有材料洗淨;紅蘿蔔削皮切絲;蒜頭用刀拍扁去膜切末;辣椒去籽(嗜辣者可保留)切絲;四季豆去絲備用。
  • 2
    將四季豆斜切成粗絲狀。
  • 3
    茭白筍將頂部撥除,先斜切成薄片狀,再切成絲。
  • 4
    豆干先切片,再對半切。
  • 5
    鍋內倒入1大匙的油,小火將豆干炒至略上色(別太大力拌炒,以免豆干絲斷裂),先推至鍋邊,再放入蒜末及辣椒絲爆香。
  • 6
    放入紅蘿蔔絲拌炒30秒。
  • 7
    再放入四季豆絲略炒,加入調味料(除了香油及白胡椒粉)加蓋以小火煮約1分鐘。
  • 8
    最後加入筊白筍絲續煮約1分鐘,起鍋前淋上香油及白胡椒粉拌勻就完成囉!
小撇步

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2019/09/16 發表 2.1 萬 瀏覽
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