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歐洲地區經典零食:焦糖杏仁


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歐洲常見的經典零食:焦糖杏仁
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    👉糖、水、香料等一起放在鍋內開始煮 👉一開始不要過度攪拌,讓它自然融合形成焦糖
  • 2
    👉形成焦糖後(咖啡色有一點濃稠感) 👉放入堅果,快速攪拌
  • 3
    👉這時候高溫的焦糖遇到低溫的堅果會產生結晶 👉快速取出放在烘焙紙上鋪平 👉冷卻後即完成👍
小撇步

✏️焦糖很燙,小心燙傷
✏️如果煮糖時不小心結晶化再加點水重新煮一次
✏️杏仁不要炒太久(會失去脆度)

2019/08/26 發表 181 瀏覽
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