氣炸鍋-戚風蛋糕 口感扎實、吃起來很綿密

氣炸鍋-戚風蛋糕


Chu Chen
1 食譜 2 粉絲
收藏 817 留言 1
8 人跟著做
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100

口感扎實、吃起來很綿密

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
蛋黃糊
3顆
50ml
30ml
蛋白霜
3顆
40克
  • 1
    【蛋黃糊】 加入牛奶、油攪拌 再加入過篩麵粉拌勻 拌至沒有看到麵粉即可 ✅蛋黃糊完成後 將氣炸鍋170度先預熱10分鐘
  • 2
    【蛋白霜】 蛋白直接攪拌,出現很多白色氣泡之後 再將砂糖分三次倒入 最後打到像圖片這樣(有彎勾或尖挺)即可
  • 3
    把打好的蛋白霜先挖3/1到蛋黃糊內 用翻拌的方式把兩者混勻
  • 4
    最後再把混勻的蛋糕糊 倒入其餘的蛋白霜內 一樣用翻拌的方式拌勻(如圖)
  • 5
    把蛋糕糊倒入烤鍋後 烤鍋拿起來摔一下震一下(把氣泡震出來) 可以再用筷子插進去輕滑把小氣泡用掉
  • 6
    氣炸鍋用170度先烤6~8分鐘後拉出劃刀 (圖為6分鐘) 之後繼續烤25分鐘就完成啦~ 🔹每劃一刀要把刀上的蛋糕糊擦掉
小撇步

🔹不要攪拌太久,輕輕的攪拌就可以
🔸油用橄欖油或花生油都可以

2019/08/31 發表 1.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Chu Chen
1 食譜 2 粉絲

有 8 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問,如果要加上其它配料,是要在哪個步驟時加入呢?

3 months ago

大家都在查

鑄鐵鍋南瓜濃湯水果秋葵滷味壽喜燒普格義大利麵醬舒肥機微波爐枸杞芋頭獅王洗碗精鳳梨酥披薩史雲生雞湯水波爐燒肉洛神花WMF快力鍋百香果鮑魚素食檸檬飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜紅豆Bosch廚師機減肥餐泡麵冰淇淋早午餐蛋捲便當芭樂馬卡龍拉麵壽司蜂蜜鳳梨臭豆腐棉花糖奇亞籽3M真空保鮮盒火龍果牛肉麵奇異果迷迭香土豆芒果虎牌電子鍋