氣炸鍋-戚風蛋糕


Chu Chen
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口感扎實、吃起來很綿密

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
蛋黃糊
3顆
50ml
30ml
蛋白霜
3顆
40克
  • 1
    【蛋黃糊】 加入牛奶、油攪拌 再加入過篩麵粉拌勻 拌至沒有看到麵粉即可 ✅蛋黃糊完成後 將氣炸鍋170度先預熱10分鐘
  • 2
    【蛋白霜】 蛋白直接攪拌,出現很多白色氣泡之後 再將砂糖分三次倒入 最後打到像圖片這樣(有彎勾或尖挺)即可
  • 3
    把打好的蛋白霜先挖3/1到蛋黃糊內 用翻拌的方式把兩者混勻
  • 4
    最後再把混勻的蛋糕糊 倒入其餘的蛋白霜內 一樣用翻拌的方式拌勻(如圖)
  • 5
    把蛋糕糊倒入烤鍋後 烤鍋拿起來摔一下震一下(把氣泡震出來) 可以再用筷子插進去輕滑把小氣泡用掉
  • 6
    氣炸鍋用170度先烤6~8分鐘後拉出劃刀 (圖為6分鐘) 之後繼續烤25分鐘就完成啦~ 🔹每劃一刀要把刀上的蛋糕糊擦掉
小撇步

🔹不要攪拌太久,輕輕的攪拌就可以
🔸油用橄欖油或花生油都可以

2019/08/31 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 欣

    請問,如果要加上其它配料,是要在哪個步驟時加入呢?

    Chu Chen
    作者Chu Chen

    不好意思啊.......
    你可以再倒入模具中時就加料哦~

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