🐟鮭魚味噌湯★okane☆


★okane☆
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一碗樸實的味噌湯,因為鮭魚造訪,在溫潤的湯汁中提升了鮮美的層次。
來份🌊日式海味套餐📝https://reurl.cc/Q8r6q
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份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
1/2顆
1盒
1片
2大匙
1/2大匙
1000ml
少許
  • 1
    洋蔥去頭去尾,直立剖半,半顆橫剖面切絲。 嫩豆腐(個人覺得嫩豆腐比板豆腐順口)按虛線劃刀,劃刀技巧:從中間開始,再劃左右,比較容易對稱。 鮭魚帶皮切塊,大塊才有飽口啊! 對半再對半地,快速輪切青蔥。
  • 2
    冷鍋下洋蔥和豆腐,加入1000ml的冷水後,再開火,沸騰讓洋蔥先軟化。 這時下鮭魚,魚肉不老柴,再次沸騰後,熄火。
  • 3
    注意!「熄火」才放味噌,乾淨的湯匙舀兩匙。兩匙白味噌,調湯的鹹度。 再拿另一支乾淨的湯匙,舀1/2匙赤味噌,調湯的厚度。 篩網是個幫助溶解的好幫手,如果想鍛練臂力,也可以慢慢攪散。 撒點蔥花,我喜歡蔥的嗆味,所以湯在碗裡後再放;喜歡溫和點的朋友,可以在加味噌前就放蔥。
2019/08/17 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • bean
    bean

    so good

    ★okane☆
    作者★okane☆

    💖

  • Abby
    Abby

    好的,謝謝您~等等就來試做看看🙂

  • Abby
    Abby

    請問一下 ㄧ定要熄火在放入味增嗎?

    ★okane☆
    作者★okane☆

    熄火再放,可保留味噌風味

  • 微笑的榆
    微笑的榆

    如果只有赤味噌,可以嗎?味道會差很多嗎?

    ★okane☆
    作者★okane☆

    白味噌是調鹹度,如果吃的比較清淡,也是OK

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