盛夏冰品▲ 新手爆漿超Q地瓜圓


廚娘的復仇
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超新手料理方法,只要將所有材料依照比例混和,就能完成超好吃、Q炸的地瓜圓哦!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
170g
60g
20g
少許
  • 1
    將地瓜洗淨、去皮蒸熟備用。
  • 2
    趁著地瓜微熱的狀態,壓成泥狀,均勻拌入砂糖、鹽巴、地瓜粉。 ⟡Tips 地瓜泥不用壓到全部綿密狀,可以留些顆粒,增加口感。
  • 3
    將地瓜麵團搓揉成條狀,並用菜刀切成小段狀;或可以包些地瓜餡在麵團中,做成爆漿的地瓜圓。 詳細做法:https://bit.ly/2KLPCdT
  • 4
    水滾後,放入地瓜圓直至地瓜圓浮出水面、些微變大,就可以撈起囉!
  • 5
    放入事先準備好的冰塊水中冰鎮,熱的地瓜圓不會很Q,會比較軟~要完全冰鎮後才會QQ的,不同口感哦!
  • 6
    之後就可以依照自己喜好放入黑糖水、地瓜湯或紅豆湯…等冰品中。
小撇步

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部落格:https://bit.ly/2xPQvOX
⟡ 地瓜泥不用壓到全部綿密狀,可以留些顆粒,增加口感。
⟡ 地瓜圓要完全冰鎮後才會QQ的哦!

2019/08/21 發表 4,110 瀏覽
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