古早味|軟嫩粉漿蛋餅


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真的很喜歡古早味的蛋餅,嘗試過網路很多種比例,分享這兩種我喜歡的Q彈粉漿和軟嫩粉漿。

《這裡是軟嫩的版本》

份量
1 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
粉漿
20克
70cc
適量
少許
蛋液
2個
少許
適量
少許
  • 1
    先準備好材料,雞蛋1個也沒關係。
  • 2
    粉漿先均勻攪拌。
  • 3
    加油小火慢煎,因為比較嫩,類似蚵仔煎的感覺,比較不好鏟,可以等凝固變透明先倒出來圓盤。
  • 4
    蛋液攪拌好備用。
  • 5
    倒入蛋液,再把餅皮放上去,因為粉漿比較軟,不好捲,可以等蛋液熟一點,直接把上下兩邊往中間折起來,全熟就可以起鍋。
  • 6
    把蛋捲在外層,煎的焦香,內部粉漿軟嫩,吃起來很有飽足感。
2019/08/09 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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赞! 很好吃

2 months ago
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請問這個麵粉20克是一個人的份量嗎

5 months ago
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作者回應

是的

5 months ago
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請問木薯粉可用什麼代替呢?謝謝

6 months ago
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作者回應

口感可能稍微不同,但地瓜粉、樹薯粉都可以喔,市面上有一些太白粉成分也是樹薯粉,可以看一下背面成分喔。

6 months ago

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