~黃金泡菜做法~


Carol Huang
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有一年吃到台南的一家很有名黃金泡菜,煩惱買不到,就自己到處找食材試,終於在某一年被我試出味道了\^0^/

食材
適量
2顆(中等)
醃料
自己斟酌
30公克
1條
15克
120CC
50克
  • 1
    先將一顆山東大白菜洗淨切小段 用鹽巴醃30分鐘 醃好後 到出水 怕太鹹 可用開水沖一下
  • 2
    在白菜醃的時間裡,可以準備醬料 紅蘿蔔切小塊 通通倒進果汁機裡打成泥~我個人是有家一小杯的開水 因為太難轉動了~ 建議你的紅蘿蔔還是刨成絲打比較好 ,我是切小塊 orz...... '醬汁材料: 紅蘿蔔一條(中等大小).大蒜15公克.白醋(食用醋都可以)120c.c. 砂糖50公克. 辣豆腐乳2塊. 香油30公克.辣椒粉(自己斟酌) .少許鹽
  • 3
    白菜倒出鹽水,瀝乾後 與2.醬汁 混合均勻
  • 4
    裝瓶 冰入冰箱1天後就可食用啦^3^ (瓶子一定要擦乾)
小撇步

1.白菜用鹽醃過擠出水分越多越好吃!(脆口)
2.豆腐乳可換成白芝麻醬,都是可以增加香氣的!

2012/10/29 發表 70.1 萬 瀏覽
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討論

共 50 則
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  • Lavina
    Lavina

    請問我做完怎麼紅蘿蔔的味道很重?紅蘿蔔需要先蒸熟嗎?

  • Chloe Hsu
    Chloe Hsu

    沒有豆腐乳可以不加豆腐乳嗎?

  • Ikuki Sou
    Ikuki Sou

    您好
    請問辣豆腐乳有沒有推薦用哪個牌子的?
    因為每種豆腐乳味道都不大一樣...

    Carol Huang
    作者Carol Huang

    可以試試,我沒有特定的牌子耶😅

  • 顏嘉儀
    顏嘉儀

    大白菜2顆大約是多少啊

    Carol Huang
    作者Carol Huang

    中等大小,醬汁可以多打一點沒關係,或是不夠再加。
    (歹勢沒實際比😅)

  • 王小恩
    王小恩

    可以保存多久?

    Carol Huang
    作者Carol Huang

    建議一~兩週食用完畢是最新鮮的。

  • 曾巧兒
    曾巧兒

    香油是黑芝麻油嗎?

    Carol Huang
    作者Carol Huang

    妳可以試試看,香油只是要提香氣而已,妳試試黑芝麻油,說不定更香👍

  • 李芳芳
    李芳芳

    請問紅蘿蔔要先蒸熟嗎?謝謝

    Carol Huang
    作者Carol Huang

    生的即可。

  • 鐵男媽
    鐵男媽

    請問中的白菜,大概是幾公克呢?謝謝

    Carol Huang
    作者Carol Huang

    沒注意重量,但我覺得只要醬汁夠就沒問題了!

  • 蔡嘉妮
    蔡嘉妮

    請問用辣油可以嗎?謝謝

    Carol Huang
    作者Carol Huang

    妳可以試試喔!

  • 鍾芳
    鍾芳

    我今天有做這個食譜,謝謝妳的分享喔

    Carol Huang
    作者Carol Huang

    👍

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