手工Q彈黑糖粉粿~電鍋簡單做!(食譜影片 黑糖粉粿做好放冷藏1天內吃都還很Q,但超過之後就開始變硬,可以再放到電鍋回蒸,放涼了一樣QQ的很好吃~ 高清影片看這裡:https://youtu.be/...

手工Q彈黑糖粉粿~電鍋簡單做!(食譜影片


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黑糖粉粿做好放冷藏1天內吃都還很Q,但超過之後就開始變硬,可以再放到電鍋回蒸,放涼了一樣QQ的很好吃~
高清影片看這裡:https://youtu.be/4teVy_mY90Y

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
400g
150g
適量
  • 1
    拿一個耐熱容器,裡面抹上少許植物油防沾黏,邊邊角角都要塗抹均勻這樣黑糖粉粿才好脫模。
  • 2
    樹薯粉+200g水攪拌均勻成為粉漿。
  • 3
    另一半200g水+黑糖,將黑糖水煮至黑糖完全溶解後沖入粉漿,邊沖邊攪拌均勻。
  • 4
    放在爐火上,開小火持續攪拌,慢慢地會開始出現顆粒狀,接著持續攪拌至濃稠狀後關火。
  • 5
    倒入作法1的容器裡,將表面抹平,可以沾點油比較好抹,電鍋外鍋放200ml水,蒸至呈現透明狀即可。
  • 6
    蒸好後的黑糖粉粿還很軟,等放涼再來脫模,脫模時在容器四邊輕輕往內壓,再倒扣出來在保鮮膜上就可以了,切成合適的方塊狀即可。 高清影片看這裡:https://youtu.be/4teVy_mY90Y
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