【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯作法


日本男子小廚房 - かず
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跟著做

日劇「昨日的美食」第一集中登場的史朗先生做的電鍋料理-鮭魚牛蒡舞菇炊飯,看起來超級美味,這次我想介紹大家如何重現這道料理。

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詳細食譜:https://tasty-note.com/sake-gobo-rice/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/tastynote.tw/
影音食譜:https://youtu.be/YHMsG0A3JoU

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
2片
1/2顆
1/2根
5cm
適量
2杯
調味料
1大匙
2大匙
  • 1
    首先將兩杯米洗淨放入飯鍋中,加入兩杯水。 接著撈出來3大匙的水。 (洗米的小撇步,詳見影片)
  • 2
    依序放上昆布及鮭魚。 接著加入削片的牛蒡。
  • 3
    放入舞菇。
  • 4
    加入調味料,煮飯 煮好後,取出昆布及鮭魚,並將鮭魚刺大略拔一下,分成好入口的小塊狀。 飯鍋中的飯拌一下。
  • 5
    磨一些白芝麻。 盛飯,撒上磨好的白芝麻就完成了!
小撇步

如同日劇中的介紹,牛蒡皮的澀味中含有豐富的多酚,十分健康,所以這裡就不將牛蒡泡水除澀味了。 如果你買不到調味好的鹽鮭魚,將買回來的鮭魚抹上一小撮鹽巴就可以唷。

2019/07/03 發表 2,994 瀏覽
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討論共 1 則

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請問,2杯米+2杯水,然後撈出3大匙水的用意是??
煮米不是都1:1?這樣米飯會不會太硬?

5 months ago
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作者回應

不會太硬。因為要加調味料(一共3大匙)。

5 months ago

大家都在查

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