塔香蒜味炒蛤蜊-飽滿多汁不乾扁


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炒蛤蜊大家都愛吃
上桌絕對秒殺的一道料理

食材
約40顆
5瓣
2片
適量
15ml
350cc
  • 1
    所有食材洗淨,蒜頭切末備用
  • 2
    起一油鍋,將薑片和蒜末爆香後,加入蛤蜊一起拌炒10秒左右。
  • 3
    加入水,直至能淹過蛤蜊,蓋上鍋蓋以中大火煮約3-5分鐘。
  • 4
    大概3分鐘我就會開蓋確認,看是否大部分的蛤蜊都開了。
  • 5
    蛤蜊一開,立刻加入醬油和九層塔輕輕拌炒均勻。
  • 6
    拌炒均勻後就完成囉!
小撇步

❣️以中大火並蓋上蓋子煮,蛤蜊只要幾分鐘就會開了,一開就要立刻調味,輕輕拌炒避免蛤蜊肉跟殼分開。

❣️輕輕拌炒後,就要快點先將已經開的蛤蜊都盛盤,如果有還沒開的,繼續蓋上蓋子煮至全開,如果已經開的沒先盛出,會變乾扁不好吃唷!

2019/06/30 發表 1.1 萬 瀏覽
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